Beneficios del consumo de maíz

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El maíz es un alimento proveniente de América, y ha sido parte de la base de la alimentación americana desde la época de los mayas, donde ya era un alimento básico y fundamental. El maíz, por tanto, es un cereal que crece en forma mazorcas llenas de semillas y envueltas por hojas alargadas. Los granos están cubiertos de una capa amarilla denominada pericarpio, y al quitar esta, quedaría el grano, de color más claro, con el que se fabrica la harina de maíz. Estamos ante una fuente de energía, rica en minerales como el potasio o el magnesio y vitaminas A o B, entre otras. A continuación veremos los beneficios de su consumo para nuestra salud:

  • Su alto contenido en potasio nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo.
  • Su contenido en vitaminas B1, B3 y B9 nos permitirán mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.
  • Contiene gran cantidad de hidratos de carbono, en forma de almidones mayormente.
  • Favorece la reducción de la glucosa en sangre.
  • Su contenido en magnesio nos ayudará a la contracción y relajación de la musculatura.
  • Los ácidos grasos Omega-3 que contiene producen efectos antiinflamatorios.
  • El aceite del germen de maíz, rico en ácidos grasos insaturados, nos ayuda a bajar los niveles de colesterol.

En términos nutricionales, 100 gramos de maíz equivaldrían a 365 kilocalorías, y respecto a su proporción de nutrientes, destaca por su alto contenido en hidratos de carbono (75%) y bajo en grasas (4,7%). maiz

Por lo tanto, vemos como el consumo de maíz nos reporta múltiples beneficios a nuestro organismo. Otro punto a favor, es la gran cantidad de formas de la que podemos comer el maíz, desde una mazorca asada hasta unos burritos mejicanos, ya que la base de la tortita está hecha con harina de maíz, pasando por un asado de carne con salsa de maíz. ¿Conocías todos los beneficios que nos aporta el maíz?

Archivado en Beneficios, Cereales, Hidratos de carbono, Maíz, Omega 3, Vitaminas
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