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Receta de Pizza baja en carbohidratos y proteínas

Pizza saludable

Hablar de pizza y saludable, es sin duda una mezcla que no se escucha muy a menudo, pero mucho menos que sea nutritiva. Todo dependerá del ingrediente que elijas. En este caso, sustituir la base por verduras o harinas de frutos, será una opción más sana que incluso te ayudará a bajar de peso. La buena noticia es que hacer pizza baja en carbohidratos sin perjudicar el sabor es toda una realidad. A continuación te muestro cómo hacerla.

Ingredientes

Para la masa

  • 100g harina de almendras
  • 100g harina de soja
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 15g levadura de cerveza
  • Cantidad necesaria de agua
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar

Para la cubierta

  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ½ tomate en cubos
  • 4 rodajas de cebolla morada
  • 5 champiñones en lámina
  • ½ taza de espinaca baby
  • Cantidad al gusto de pimienta molida

Elaboración paso a paso

  1. Disolver la levadura en un poco de agua tibia e incorporar la sal y 30g de cada harina.
  2. Dejar fermentar en un lugar templado por lo menos 30 minutos.
  3. Juntar las harinas, agregar la preparación leudada, el agua y el aceite de oliva.
  4. Mezclar los ingredientes a mano hasta que quede una mezcla homogénea. Recuerda que el amasado debe ser constante y rítmico alrededor de unos 10 minutos, para ayudar a la masa a que se active el gluten.
  5. Colocar en un molde y dejar reposar hasta que doble su volumen, cubrir con un trapo.
  6. Transcurrido el tiempo, estirar la masa y colocar sobre una bandeja previamente engrasada.
  7. Hornear durante 15 minutos a 180°C.
  8. Añadir la salsa de tomate frío, los champiñones, la cebolla, el tomate, la espinaca baby, y espolvorear el queso condimentando con la pimienta.
  9. Hornear de nuevo durante 20 minutos y porcionar.

Pizza sana

Toque personal

Piensa que la pizza debe ser totalmente apetecible a la vista, sin olvidar hacer uso de tu creatividad y preferencias. Puedes escoger diferentes especias, verduras o productos que aporten un valor nutricional extra. Ejemplo de ello, están las hierbas aromáticas, ricas en vitaminas y antioxidantes que le ponen frente a las enfermedades. Además, cabe destacar que las hierbas imprimen un olor característico y aportan sabor, lo que ayudará a evitar el abuso de la sal.

Última actualización: 12 de September, 2015

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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