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El Mito, las magdalenas son hijas del demonio

Magdalena con nuez y canela

Para quien no esté al tanto, las comúnmente llamadas magdalenas (actualmente muffins) son una clase de pastelería muy cotizada en cafeterías a la hora del café o del té.

Y digo que son “hijas del demonio” debido a su alto contenido calórico. La gran mayoría de la gente que las evita suele ser porque están en pleno plan de adelgazamiento y las poco más de 400 kcal.

que aporta cada uno de estos pastelitos echa al traste todas las esperanzas de perder un solo gramo.

Si ya decíamos que la ingesta calórica recomendada para tomar entre horas no debía sobrepasar las 200 kcal. en ningún caso, hoy os traemos a las señoritas magdalenas, una pieza de bollería generalmente hecha a base de mantequilla, lo que supone un aumento en su índice calórico brutal.

Por este motivo, poca gente puede pensar que son aptas para una dieta de pérdida de peso. Sin embargo, hoy os traemos una pequeña receta de magdalenas con la mitad de calorías y que sí entrarían a formar parte es esas dietas de mantenimiento y reducción de peso.

Lo peor de todo, es que los muffins enganchan, hasta el punto en que podremos ser los artífices de varias clases: para los más silvestres de fresa, para los que le gusta el sol de zanahoria, de vainilla y bayas, y para los más dulces de chocolate con avellanas.

Ingredientes

Para el relleno

  • 2 cucharadas de margarina no hidrogenada.

  • 2 manzanas, peladas y picadas.

  • 1 cucharada de sirope de arce.

Magdalenas de manzana

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.

  • 1/8 cucharadita de nuez moscada.

Para la masa

  • 1 cucharada de aceite de canola.

  • 2/3 vaso de azúcar.

  • 1 cucharadita de vainilla.

  • 1 huevo.

  • 1 vaso de puré de manzana.

  • 1/2 vaso de leche de soja de vainilla.

  • 2 vasos de harina de trigo integral.

  • 2 cucharaditas de levadura.

  • 1 cucharadita de canela en polvo.

  • 1/2 cucharadita de sal.

  • 1/4 vaso de nueces picadas.

Elaboración

  1. Calienta el horno a 180ºC y coloca 12 recipientes (papelitos para magdalenas) en una bandeja de horno. En un cazo pequeño vierte la margarina derretida, el sirope de arce y las manzanas picadas, con la canela y la nuez en polvo.

    Cocina todo durante 10-12 minutos a fuego medio.

  2. Mientras las manzanas se están reblandeciendo en el cazo, en un bol grande vierte el aceite, azúcar, vainilla, huevo, puré de manzana y la leche de soja de vainilla.

    Combina el resto de ingredientes que te faltan en un bol pequeño, menos las nueces picadas. Ahora vierte los ingredientes en el bol grande y mézclalos bien.

  3. Rellena 1/4 de cada recipiente para magdalenas con la mezcla. Añade una cucharada de la mezcla de manzana picada del cazo en el centro de cada recipiente.

    Añade más del relleno sobre esta última capa para que se cubra bien. Corona cada muffin con nueces picadas, al gusto, y hornea todas las magdalenas a la misma temperatura (180ºC) durante 20 minutos hasta que, pinchando con un palito en las magdalenas, salga limpio.

Un total de 203 kcal. para cada magdalena que nos acompañarán, ahora sí, entre horas. Si no te gusta el dulzor del azúcar, puedes añadir más sirope de arce, sacarina o incluso stevia para reducir el número de calorías vacías.

Es sin duda una pieza para tomar entre horas, no lo hagas de postre, aunque sí puede formar parte de tu desayuno más completo.

Última actualización: 17/11/2015 a las 10:03

JuanMi Guirado

Foto JuanMi Guirado

Performance Manager en Difoosion. Experto en marketing de afiliados, patrocinio y perfeccionamiento de medios. Ocho años de experiencia en el sector como redactor, formador y mánager de equipos. Mi perfil en LinkedIn

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