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Receta de panettone casero light para las fiestas navideñas

Pan dulce

Durante las fiestas navideñas, se ingiere una gran cantidad de calorías, lo que conlleva a aumentar de peso. Por ello, hoy te dejaré la receta de un exquisito panettone casero light que por cada 100g aporta 222 calorías a diferencia de uno tradicional y comprado que aporta 440 calorías por porción. ¡Anímate a hacerlo!

Ingredientes

  • 300g de harina 000
  • 110 de harina integral
  • 100c.c. de leche baja en grasas
  • Extracto de vainilla c/n
  • Agua de azahar c/n
  • 25g de levadura fresca
  • 15c.c. de edulcorante líquido
  • 2 huevos
  • 50g de mantequilla light
  • 50g de mix de frutos secos
  • 2 cucharadas de uvas pasas sin semilla
  • 1 cucharadita de miel o extracto de malta
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración paso a paso

  1. Desgrana la levadura fresca y ponla en un recipiente. Espolvorea con azúcar y vierte la leche tibia. Remueve, tapa y deja reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
  2. Mezcla ambas harinas y crea un hueco en el centro.
  3. Coloca allí la levadura, los huevos, las esencias al gusto, el edulcorante líquido y la mantequilla a punto pomada cortada en dados pequeños.
  4. Une con tus manos hasta formar una masa suave (si estuviera chiclosa, agregar un poco más de harina 000) y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  5. Una vez que haya duplicado su volumen, coloca en bollo sobre una superficie limpia y seca y ábrelo con las manos.
  6. Pon los frutos secos y amasa hasta integrar.
  7. Coloca en un molde de panettone de papel o aluminio y deja reposar durante 40 minutos o hasta que duplique otras vez el tamaño.
  8. Haz un corte en cruz en la superficie del panettone casero light para las fiestas navideñas y pincela con leche.
  9. Cocina durante 50 minutos en horno precalentado a 160º C o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga seco.

Cuando retires el panettone del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente y glasea. Si deseas, puedes decorar con frutos secos, que tan beneficiosos son para la salud por su gran aporte en ácidos grasos y envolver con un nylon para que no se seque.

Última actualización: 27 de noviembre, 2015

Flavia

Foto Flavia

Soy maquilladora de profesión y maestra rotisera y pizzera de corazón. Mi gran pasión es la repostería y adopté la meditación y el deporte como estilo de vida.

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