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Comidas sanas y nutricionales que preparar estas navidades

Comida saludable en Navidad

Las fiestas navideñas son dulces, saladas y repletas de calorías. Sin embargo, no tienes por qué unirte a esta costumbre, dado que puedes elaborar comidas sanas y nutricionales para ti y para los tuyos. Si no crees que esto pueda ser posible, aquí te dejo alternativas saludables a los típicos platillos festivos ricos pero no tan sanos.

Entrantes de salmón ahumado

Entrantes de salmón ahumado

  • Rollitos de palmitos y salmón: enrolla un palmito con una lonja de salmón ahumado y vierte por encima algunas gotitas de aceto balsámico y sal marina.
  • Cuadrados de salmón con ajoljolí: corta el salmón ahumado en cuadrados y exprime un limón sobre ellos. Deja marinar durante unos minutos y rocía con aceite de oliva o de girasol. Reboza con semillas de sésamo/ajonjolí y sirve.
  • Rollitos de salmón ahumado y queso crema: mezcla el queso crema con algunas hierbas o especias al gusto y unta unas lonchas de salmón ahumado. Enróllalas sobre sí mismas y pincha con un palillo cada una de ellas para cerrar.

Si quieres otra receta, mira esta de brochetas de salmón marinado.

Plato principal para Nochebuena: pavo al horno jugoso y tierno

Pavo al horno

ingredientes

  • 2 tazas de zumo de naranja exprimido
  • 2 latas de piña escurridas
  • Zumo de una lata de piña
  • ½ taza de kétchup
  • ½ taza de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 pavo de 5 1/2 kilos
  • 2 manzanas
  • 2 pimientos rojos
  • Harina c/n

Elaboración paso a paso

  1. Ata las patas del pavo con hilo barrilete, bridar o dental y ve levantando el pellejo con ayuda de una cuchara.
  2. Coloca el resto de los ingredientes en una batidora y licuadora y remueve durante unos segundos hasta obtener una salsa.
  3. Introduce el marinado por debajo del pellejo del pavo y rellena con los pimientos cortados en tiras finas y las manzanas sin cáscara cortadas en cubos pequeños.
  4. Pon un poco de harina en una bolsa para hornear pavo y zarandea para que quede enharinada.
  5. Coloca el pavo dentro de la bolsa junto con el marinado que quedó y cierra. Lleva al refrigerador durante 12 horas y voltea cada 3 horas para que vaya tomando sabor.
  6. Precalienta el horno a 165º C y cocina el pavo dentro de la bolsa durante 4 horas aproximadamente. Recuerda hacer le unos tajitos a la bolsa para que no se infle cuando esté en el horno.
  7. Transcurrido ese período de tiempo, abre la bolsa y quita el caldo.

¡Sirve sobre un colchón de lechuga y acompaña con ensaladas!

Pastel de queso light, saludable y delicioso

Pastel de queso y frutas rojas

Ingredientes

  • 4 tazas de yogur neutro
  • 1 taza de galletas integrales molidas
  • 2 cucharadas sopera de mantequilla sin sal
  • 1 taza de queso cottage bajo en grasa
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de extracto de vainillas
  • 1 taza de frutas del bosque
  • 1 cucharada de zumo de limón exprimido
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 claras

Elaboración paso a paso

  1. Coloca un lienzo en un recipiente y vierte por encima el yogur. Deja colar en el refrigerador durante toda la noche para que conseguir un yogur espeso.
  2. Enciende el horno a 160º C y mezcla las galletas molidas junto con la mantequilla fundida.
  3. Coloca la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable y aplasta con el dorso de una cuchara para hacer la base del pastel.
  4. Mezcla el queso cottage con las claras y agrega el azúcar morena, el zumo de limón, el extracto de vainilla, la harina y el yogur.
  5. Remueve hasta que todos los ingredientes se unifiquen y vierte el preparado sobre la base de galletas. Recuerda engrasar los bordes del molde antes de colocar el líquido.
  6. Hornea durante 60 minutos o hasta que esté firme y deja enfriar en la nevera durante varias horas.
  7. Desmolda y decora con frutas del bosque y chocolate fundido templado si lo deseas.

¿Qué te han parecido estas alternativas a los platillos abundantes y recargados de calorías que suelen servirse en Navidad? Si quieres beber algo saludable y evitar así los refrescos, dale un vistazo a estos 3 batidos de frutas.

Última actualización: 2 de December, 2015

Flavia

Foto Flavia

Soy maquilladora de profesión y maestra rotisera y pizzera de corazón. Mi gran pasión es la repostería y adopté la meditación y el deporte como estilo de vida. Puedes ver mi perfil en Linkedin.

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