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Ensaladas saludables y nutritivas para Navidad

Ensaladas Navidadeñas

Muy pronto llegan las fiestas y no hay nada mejor que preparar comidas caseras y ricas para compartir con la familia. Si vas a hornear un exquisito pavo, a continuación te dejo dos recetas de ensaladas saludables y nutritivas para Navidad para que puedas acompañarlos.

Ensalada de camarones

Esta ensalada de camarones es perfecta para reparar nuestros tejidos, fortalecer el sistema inmunológico, prevenir las enfermedades cardiovasculares y otras gracias a los betacarotenos y antioxidantes que nos brinda la zanahoria. Asimismo, ayuda a saciar el apetito por el contenido de fibra y contribuir a la pérdida de peso, entre otras cosas.

Ingredientes

  • ½ taza de salsa de soja c/n
  • Zumo de dos limones
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
  • 200g de camarones
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de brotes de soja
  • ½ planta de lechuga
  • ½ cebolla
  • Sal c/n
  • Pimienta negra molida c/n

Elaboración

Mezcla la salsa de soja con el zumo de limón y el aceite de oliva extra virgen con ayuda de unas varillas durante unos segundos. Posteriormente, toma otro recipiente y coloca los camarones con las zanahorias ralladas, los brotes de soja, la lechuga cortada a mano y la cebolla cortada en pluma. Incorpora la salsa que has realizado y salpimienta al gusto.

Ensalada de arroz integral

Esta ensalada de arroz integral contiene una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud. Asimismo, es perfecta para depurar el organismo por su gran contenido de fibra, saciar el apetito, evitar el estreñimiento, disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol malo en sangre, neutralizar el efecto de los radicales libres, etcétera.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral
  • 4 tazas de agua
  • ½ cebolla
  • Zumo de dos limones
  • ½ pimiento rojo
  • ½ taza de granos de elote
  • ½ taza de espárragos cocidos
  • 1 taza de espinaca cruda y fileteada
  • ½ taza de aceitunas verdes
  • Aceite de oliva c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Sal c/n
  • Orégano seco c/n

Elaboración

Pon el agua con un poco de sal en una olla y cuando rompa hervor echa el arroz integral y cocina el tiempo que indique el paquete. Recuerda que el arroz integral al ser más duro demorará más que el blanco. Una vez listo, escurre y coloca en un recipiente junto con los elotes, el pimiento rojo cortado en cubos, las espinacas, las aceitunas verdes picadas y los espárragos. Agrega las especias, la cebolla picada, el zumo de limón y el aceite de oliva.

Recuerda que aunque son saludables y están repletas de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, es fundamental tomar las ensaladas con moderación si lo que deseas es perder peso y mantenerte en forma.

Última actualización: 16 de December, 2015

Flavia

Foto Flavia

Soy maquilladora de profesión y maestra rotisera y pizzera de corazón. Mi gran pasión es la repostería y adopté la meditación y el deporte como estilo de vida. Puedes ver mi perfil en Linkedin.

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