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2 postres irresistibles y saludables para recibir el Año Nuevo

Postres saludables Año Nuevo

Ha pasado la Navidad y eso de reprimir las comilonas no fue tu opción, no te preocupes. Para poder recibir el Año Nuevo con toda la actitud, lo mejor es hacer una cena saludable para brindar con los tuyos sin ningún remordimiento.

Así que si eres el encargado de los postres, no olvides que existen alternativas saludables para la sobremesa de este Año Nuevo.

Echa un vistazo a estas sencillas recetas.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Ingredientes

  • 125g chocolate sin azúcar

  • 80g mantequilla light

  • 3 cucharadas de leche

  • 5 cucharadas de edulcorante

Elaboración

  1. En una olla coloca el chocolate y la leche y, lleva al fuego a fundir.

  2. Cuando este totalmente disuelto el chocolate, incorpora la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.

  3. Aparte separa las claras de las yemas. Con las yemas, agrega el edulcorante y bate hasta doblar su volumen.

    Mientras que con las claras, bate a punto de nieve. Reserva.

  4. Ahora, mezcla el chocolate con las yemas. Posteriormente las claras en forma envolvente y suave para evitar sacar el aire de la mezcla.

  5. Vierte en un molde, o bien, en copas y lleva a la nevera a que tome consistencia. Puedes decorar con arándano, una hoja de menta, un trozo de chocolate (sin azúcar) o frutos secos.

Cuando el chocolate es rico en cacao, las cualidades lo convierten en un alimento medicinal con propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento producido por los radicales libres.

Además del triptófano, aminoácido que favorece la producción de serotonina, neurotransmisor que produce la felicidad.

Pastel de ángel

Pastel de Ángel

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras

  • 1 cucharadita de sal

  • 12 huevos

  • 2 cucharaditas de edulcorante

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de crémor tártaro

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados

  2. Engrasa el molde y enharina. Reserva

  3. En un recipiente bate las claras a punto de turrón. Luego añade el crémor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos duros.

    Incorpora de a poco el edulcorante y el extracto de vainilla.

  4. Después en otro recipiente más grande, agrega la mitad de las claras y la harina de almendras de forma envolvente y, luego el restante hasta homogeneizar.

  5. Vacía al molde y hornea hasta dorar. Enfría.

Una vez que haya transcurrido el tiempo, puedes decorar con algunas frutillas/fresas y un copo de queso mascarpone bajo en grasa, previamente batido con un poco de edulcorante.

Este pastel tiene bastantes proteínas, gracias al contenido de las claras de huevo. Además de las frutillas ricas en antioxidantes.

Es bajo en calorías y bajo en colesterol, lo que lo hace apto para toda la familia, incluso para aquellas personas con problemas de obesidad, diabetes e hipertensión.

Así que después de comidas y celebraciones, el comer postres saludables para recuperarse de los excesos es lo ideal.

Y con ello poder disfrutar sin preocuparse de la balanza.

Última actualización: 29/12/2015 a las 12:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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