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Receta saludable de zoodles de calabacín con tomates

Zoodles calabacín con tomate

Zoodles es una palabra que proviene del inglés “zucchini noodles“, o lo que es igual, fideos de calabacín.

Los zoodles comenzaron a hacerse propiamente de calabacín, pero ahora se realizan con innumerables verduras como la zanahoria, el pepino, la remolacha/betabel, la berenjena, entre otros.

Esta forma de comer los vegetales cada día va tomando más fuerza, ya que es una manera ligera, deliciosa y original de disfrutarlos.

Siendo el mejor aliado para aquellos que tienen que renunciar a la pasta. Solo es necesario un espiralizador para tratar de imitar los espaguetis, o bien, una mandolina (utensilio de cocina para rebanar) para poder dar otras formas como los tallarines finos.

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 5 tomates cherry
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de caldo de verduras
  • Cantidad necesaria de sal baja en sodio
  • Cantidad necesaria de pimienta
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
  • Cantidad necesaria de queso (opcional)

Elaboración

  1. Lava el calabacín y los tomates.

  2. Corta los extremos del calabacín y pasa por el espiralizador de vegetales o mandolina para obtener tiras o según lo que desees.

    La parte central donde se encuentran las semilla, al no ocuparse, puedes guardarlas para otra receta.

  3. Aparte corta en 4 los tomates, pica finamente el ajo y la cebolla.

    Reserva.

  4. En una sartén agrega un poco de aceite de oliva e incorpora el ajo, la cebolla y los tomates cherry.

    Saltea unos minutos y salpimenta ligeramente.

  5. Añade los calabacines, vierte el vino blanco y el caldo. Saltear nuevamente a fuego fuerte, sin dejar de mover.

    Deja unos segundos y retira para que no se sobrecosan demasiado. Vuele a checar la sazón y si es necesario salpimenta.

  6. Sirve y esparce el queso (para que la receta se mantenga saludable, procura incorporar algún queso bajo en grasa).

Espiralizador

Como te podrás dar cuenta este plato de zoodles es una opción ideal si te encuentras a dieta y, esto se debe a que una ración además de mantenerte saciado es muy baja en calorías.

Ahora bien si utilizas un calabacín pequeño puedes optar por servirlo como segundo plato e incluso agregar una proteína como pollo a la plancha, gambas, tofu, huevo a la plancha, salmón, etcétera.

Ten en cuenta que hay una gran de variedad de vegetales para que realices los zoodles al gusto.

Última actualización: 16/12/2015 a las 12:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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