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Receta de canelones en versión light

Canelones light

Los canelones son de esos platos que jamás se desaira, sino todo lo contrario. Pero mucha gente desiste a dicho manjar por el aporte considerable de calorías. Si bien la solución más eficaz para no tener que sucumbir ante esas apetitosas comidas son las recetas con la versión light y libres de harinas, siendo aptas para dietas muy restringidas. Así que aprende a realizar estos canelones sin ningún remordimiento y anímate a sorprender a los tuyos, seguro les encantará y hasta la segunda ronda habrá.

Ingredientes

  • 60 ml claras de huevo
  • 100g pechuga de pollo
  • ½ taza de champiñones
  • ¼ cebolla
  • ¼ pimiento rojo
  • 1 taza salsa de tomate
  • Un puñado de espinaca
  • Cantidad necesaria de sal baja en sodio
  • Cantidad necesaria de pimienta
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
  • Cantidad necesaria de queso Parmesano

Elaboración paso a paso

  1. Lava la verdura. Corta en láminas delgadas los champiñones y, pica la cebolla y el pimiento finamente. Reserva

  2. Corta en tiras el pollo, sazona y lleva a una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen. Incorpora los champiñones, la cebolla y el pimiento. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Rectifica la sazón.

  3. Aparte quita la nervadura gruesa a la espinaca y blanquea (acción de pasar un alimento por agua hirviendo unos minutos, retirar y pasar por agua fría para detener la cocción). Escurre.

  4. Bate las claras de huevo, sazona y realiza un par de tortillas muy finas.

  5. Armado: comienza por colocar una tortilla de clara de huevo, posteriormente una hoja de espinaca bien extendida, termina con el pollo y las verduras. Sazona y enrolla. Hazlo hasta terminar con los ingredientes. Acomoda en una bandeja y esparce la salsa de tomate.

  6. Lleva al horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos. Saca, sirve caliente y si deseas puedes darle un toque de queso Parmesano por encima.

Como verás una buena manera de reemplazar aquellos platillos que tanto nos gustan es con alimentos saludables. Por eso es importante que armes tu propio recetario bajo en calorías, para asegurarte de comer variado y sano. De hecho no olvides incluir esta deliciosa receta de canelones light y realiza las combinaciones que desees.

Última actualización: 5 de February, 2016

Erika

Foto Erika

Soy mexicana. Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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