Receta de hamburguesas de lentejas 100% veganas y saludables

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Hamburguesas de lenteja y patatas

Esta receta de hamburguesas de lentejas y patatas es ideal para los vegetarianos o veganos, ya que no contiene carne ni huevos. Son muy sencillas de preparar, nutritivas y no se desarman cuando están frías. Si quieres aprender a hacerlas, continúa leyendo este post, pues te aseguro que a toda la familia le encantará. Además, al final te dejo las propiedades de los ingredientes principales.

Ingredientes

  • 500g de lentejas
  • ½ cebolla
  • 3 patatas
  • Laurel
  • Pimienta negra molida c/n
  • Sal c/n
  • Eneldo c/n

Elaboración paso a paso

  1. Pon a remojar las lentejas durante toda la noche y al otro día escurre y cocina en una olla con abundante agua salada junto con el laurel. Tapa hasta que rompa hervor.
  2. Mientras se van cocinando las lentejas, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
  3. Cuando estén hirviendo las lentejas, incorpora las patatas y deja cocinar durante 20 o 30 minutos.
  4. Escurre, retira el laurel y mezcla con la cebolla pelada y picada.
  5. Incorpora la pimienta negra molida, la sal y el eneldo. Tritura o pisa con un pasapurés.
  6. Toma un poco de la pasta obtenida y dale forma de hamburguesa con ayuda de tus manos.
  7. Fríelas si deseas en un poco de aceite o consúmelas, así como están, ya que tanto las patatas como las lentejas están cocidas.

Propiedades de las hamburguesas

Las lentejas son las legumbres más consumidas en todo el mundo, ya que cuenta con una buena cantidad de propiedades y beneficios para la salud. Estas contienen fibra, lo que evita el estreñimiento y ayuda a reducir la glucosa en sangre. Asimismo, cuenta con vitaminas del grupo B y posee un gran contenido de hierro, por lo que son ideales para prevenir la anemia, combatir el cansancio psicofísico y cuidar la vista. Por su parte, las patatas también son una fuente de energía, pues cuenta con vitamina C, B, minerales y ácido fólico que previene enfermedades cardiovasculares.

Sirve las hamburguesas de lentejas y patatas con una ensalada de lechuga y tomate o con cualquier otra que puedes encontrar en la categoría Ensaladas de nuestro blog Placer al Plato.

Fuente e imagen: Elena Malova

Archivado en Hamburguesa, Hierro, Lentejas, Patatas
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Comentarios (12)

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