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Receta de flan de vainilla para equilibrar el colesterol

Receta de flan de vainilla

Cocina para equilibrar el colesterol es el nuevo libro de la doctora Carol Kotliar, Directora Médica de Santa María de la Salud y del Centro de Hipertensión Arterial del Hospital Universitario Austral, Argentina.

Esta nueva publicación de la Editorial Albatros cuenta con 150 recetas saludables basadas en recomendaciones de las sociedades internacionales de hipertensión arterial, cardiología y lípidos.

A continuación, te adelanto la receta del plan de vainilla para equilibrar el colesterol.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche descremada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 5 sobres de sucralosa en polvo
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • Rocío vegetal

Elaboración paso a paso

  1. Coloca la leche en una olla sobre el fuego directo y agrega el extracto de vainilla cuando rompa hervor.
  2. Bate la yema de huevo en otra cacerola y vierte la leche de a poco sobre ella.
  3. Lleva al fuego nuevamente y remueve constantemente hasta que la preparación espese, pero no llegue a hervir.
  4. Retira del fuego coloca en un recipiente. Reserva.
  5. Pon a hidratar la gelatina en ¼ taza de agua fría durante 5 minutos y súmala a preparación anterior.
  6. Remueve con una cuchara de madera para que la gelatina se disuelva completamente y añade la cúrcuma y el edulcorante. Mezcla muy bien.
  7. Rocía cuatro moldes individuales para flan con rocío vegetal y distribuye en cada uno de ellos la azúcar negra.
  8. Vierte la preparación del flan de vainilla en los moldes y lleva la nevera hasta que tome consistencia.
  9. Desmolda los flanes sobre las copas en donde vayas a servirlos y usa agua caliente si fuera necesario para aflojar la azúcar negra que hubiera quedado pegada en los moldes. Vierte el caramelo sobre el flan y disfruta.

Uno de los motivos por los que incrementa el colesterol es por el consumo de alimentos que lo contienen de manera abundante.

El colesterol es un lípido que puede estar presente en algunos alimentos, pero también es una sustancia grasa producida por el hígado.

Este lípido es vital para producir la vitamina B, la testosterona, el estrógeno y otros componentes vitales.

Sin embargo, el colesterol malo (LDL o lipoproteína de baja intensidad) se deposita en las paredes de las arterias y ocasiona bloqueos que pueden provocar derrames cerebrales y ataques al corazón.

Para reducir los niveles de colesterol, deberás seguir una dieta baja en grasas y rica en fibras.

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Última actualización: 30/07/2016 a las 18:31

Flavia

Foto Flavia

Soy maquilladora de profesión y maestra rotisera y pizzera de corazón. Mi gran pasión es la repostería y adopté la meditación y el deporte como estilo de vida. Puedes ver mi perfil en Linkedin.

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