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Cupcakes de banana saludables, receta paso a paso

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Si eres amante de la repostería, pero estás cuidando tu figura, a continuación, te dejaré el paso a paso para elaborar unos cupcakes de banana saludables. Estos se encuentran elaborados con harina de avena, un cereal repleto de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. La avena reduce el colesterol, el riesgo cardiovascular y la presión arterial alta. También estabiliza el azúcar en la sangre y ayuda a perder peso. Por su parte, la banana está repleta de vitaminas y minerales como el potasio, que neutraliza los efectos nocivos del sodio.

Ingredientes

Para la masa de los cupcakes

  • 3 cucharadas de harina de avena
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 2 plátanos
  • 30g de almendras
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de canela en polvo

Para la crema

  • 30g de banana
  • 3 cucharadas soperas de queso crema
  • 1 cucharadita de miel

Elaboración paso a paso

  1. Coloca en un recipiente la miel, el huevo, la leche y el extracto de vainilla.
  2. Incorpora la harina de avena, la fécula de maíz, la levadura en polvo y la canela en polvo.
  3. Mezcla muy bien con ayuda de un batidor de alambre y deja reposar tapado durante 5 minutos.
  4. Cuando transcurra este periodo de tiempo, agrega los plátanos cortados en trozos y las almendras trituradas.
  5. Llena moldes de silicona de cupcakes hasta las ¾ de su capacidad y lleva a horno precalentado a 180º C durante 10-15 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
  6. Para decorar los cupcakes de banana bate con una batidora eléctrica el queso crema con la miel y la banana triturada hasta conseguir una crema.
  7. Coloca la crema de banana en una manga pastelera y decora los cupcakes. Coloca algunas rodajas de banana y si deseas un poquito de salsa de chocolate para helados.

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¿Qué opinas sobre esta receta de cupcakes de banana saludables? ¿Te animas a hacerla? Deja tu comentario y recuerda que en la categoría Nutrición tenemos muchas otras preparaciones más y consejos saludables.

Última actualización: 10 de December, 2016

Flavia

Foto Flavia

Soy maquilladora de profesión y maestra rotisera y pizzera de corazón. Mi gran pasión es la repostería y adopté la meditación y el deporte como estilo de vida. Puedes ver mi perfil en Linkedin.

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