Receta de Rosca de Reyes baja en calorías

Receta de Rosca de Reyes baja en calorías

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Ya pasaron las fiestas de Navidad y Año Nuevo y, tras su paso han quedado unos kilos extras y encima, todavía falta la fiesta de Reyes. Pero esto no debe ser un impedimento para compartir con los tuyos una rebanada de rosca de reyes y disfrutar sin remordimientos. Así que prueba esta receta para que no le sume calorías indeseables al cuerpo.

Ingredientes

  • 5 ½ tazas de harina integral
  • ½ taza de agua tibia
  • ½ taza de sustituto de azúcar granulado
  • ½ taza leche descremada
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 150g mantequilla light
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharadas de levadura seca

Decoración:

  • 1 taza de frutas secas
  • 1 huevo
  • 1 figura
  • Cantidad suficiente de sustituto de azúcar

Elaboración paso a paso

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  1. Mezcla la levadura con 3 cucharadas de harina y el agua. Deja reposar durante 15 minutos o hasta que este espumoso.

  2. Lleva la base de la levadura en un tazón y agrega el sustituto de azúcar, el extracto de vainilla, la leche y las ralladuras hasta homogeneizar. Cuando estén bien integrados incorpora la harina, los huevos y las yemas. Después mezcla durante 10 minutos hasta que se obtenga una masa tersa. Agrega la mantequilla y amasa hasta que se incorpore por completo.

  3. Vacía la masa en un recipiente amplio y deja reposar durante 3 horas o una noche en refrigeración.

  4. Precalienta el horno a 180˚C. Mientras tanto amasa ligeramente la masa y forma una rosca (coloca la figura adentro) sobre una charola para hornear. Deja crecer el roscón durante 40 minutos aproximadamente o hasta que haya duplicado su volumen. Barniza con huevo y decora con las frutas secas y esparce un poco del sustituto de azúcar.

  5. Lleva al horno y deja ahí hasta que este cocida y se forme una costra ligeramente dorada. Saca, deja enfriar y listo.

Una deliciosa Rosca de Reyes para disfrutar sin culpas, es más puedes acompañar con una bebida baja en calorías para hacer el complemento perfecto ¿Te atreves a prepararla y sorprender a la familia? Cuéntanos tu experiencia.

Archivado en Calorías, Recetas, Rosca
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