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Muffins de avena súper saludables

Muffins avena

El comer delicioso y sano es posible. Así que no habrá porque correr ante la presencia de un postre, ya que no estará en riesgo el peso ni mucho menos la salud. Tan solo es necesario poner manos a la obra en esta receta que además de fácil no requiere hornearse, lo que le da un plus a esta preparación.

Ingredientes

Para la corteza

  • 2 tazas de avena
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de dátil (sin carozo)
  • ½ taza de aceite de coco
  • Cantidad necesaria de sal gruesa

Para la salsa de caramelo

  • ¼ taza de sirope de agave
  • ¾ taza de crema light
  • ¼ taza de agua
  • 50 g mantequilla/manteca

Para la salsa de chocolate

  • 1 taza de chocolate

Elaboración paso a paso

Muffins

  1. Para la corteza: lleva a un procesador la avena hasta que se forme una harina. Reserva.

  2. En un bol grande vacía la avena, el aceite de coco, los dátiles y las nueces (previamente picados). Mezcla perfectamente hasta integrar por completo. Agrega una pizca de sal y revuelve de nuevo. Refrigera durante 20 minutos.

  3. Para la salsa de caramelo: en un recipiente coloca el sirope de agave y el agua y, lleva a fuego medio hasta que se forme un caramelo ligero (de tono tostado). Retira del fuego para evitar que se queme, ya que la temperatura sigue elevando.

  4. Enseguida incorpora la mantequilla/manteca y mueve hasta que se deshaga perfectamente. Por último agrega la crema y remueve de nuevo hasta que se torne homogénea.

  5. Para la salsa de chocolate: en otro recipiente pon el chocolate en trozos y derrite a baño maría.

  6. Para armar el muffin: en un molde para muffin o cupcake, coloca una cucharada de la masa de avena y después ejerce presión para que se compacte y tenga la forma deseada. Deja al centro un hueco y añade un poco de la salsa de caramelo. Para finalizar coloca una capa delgada de chocolate derretido y espolvorea un poco de sal.

  7. Lleva los muffins a la nevera para que tomen consistencia ¿Qué te pareció? Fácil, no

Ahora puedes hacer este postre en la comodidad de casa y comer sin ningún remordimiento. Y lo mejor es que puedes variar el sabor, ya sea que cambies la salsa de caramelo por una salsa espesa de frambuesas o de arándanos, o bien, incorpores pasas en lugar de dátil. Solo es preciso comer con moderación para evitar que sea contraproducente ¿Te animas a prepararlos hoy? Cuéntanos tu experiencia.

Última actualización: 1 de February, 2017

Erika

Foto Erika

Soy mexicana. Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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