Quizás, te has cansado de hacer los mismas sopas todo el tiempo y quieres darle un giro a ese menú aburrido. Entonces prueba con esta receta de sopa de lentejas que sin duda será de un sabor fantástico e incluso al estar repleta de nutrientes brinda grandes beneficios que la hacen perfecta para la salud, principalmente en la prevención de la demencia y la diabetes tipo 2.
Qué lleva
- 2 tazas de lentejas rojas
- 3 tazas de agua caliente
- 1 ½ taza de leche de coco
- 2 manzanas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de canela en polvo
Cómo se elabora paso a paso
- Limpia, deja en remojo (con agua fría) y enjuaga las lentejas.
- Lava y ralla las manzanas (sin cáscara).
- Corta finamente la cebolla.
- Lleva a una sartén el aceite de coco y saltea la cebolla hasta que quede suave y transparente.
- Incorpora las manzanas y la cúrcuma, deja cocinar durante unos minutos (moviendo constantemente).
- Agrega las lentejas y el agua y, cocina a fuego lento hasta que queden tiernas.
- Al final, añade el restante de especias, la leche de coco y mezcla hasta homogeneizar.
Ahora que si quieres enaltecer esta sopa, puedes agregar unas virutas de coco o semillas de calabaza y perejil picado.
Esta sopa de lentejas está diseñada para prevenir enfermedades a la vez que se disfruta su sabor. Por un lado, la cúrcuma es considerado como un antiinflamatorio natural y contribuye a aliviar enfermedades tales como la diabetes, la depresión, el asma, la bronquitis, el Alzheimer, el cáncer y la psoriasis. Mientras que la manzana al ser rica en antioxidantes brinda efectos positivos en ciertos padecimientos como el Alzheimer, la diabetes, el control de peso y el cáncer. Sin dejar de mencionar que la lenteja es un antiinflamatorio y antioxidante muy eficaz.
Así que sin importar la época del año, no dudes en preparar esta receta de sopa, ya que además de ser curativa tiene un sabor único que a chicos y grandes les encantará ¿Te animas?