Los buñuelos son un bocado suave y esponjoso, aunque al ser una fritura, lo ideal es reservarlos para ocasiones especiales para consumirlos como un capricho y no como parte de una dieta. Los buñuelos dulces son excelentes como postres o snacks. Mientras que los buñuelos salados resultan una excelente opción como entrante. Así que esta receta de buñuelos es libre de lácteos y huevo, siendo muy sencilla y deliciosa. ¡Vayamos por los ingredientes!
Ingredientes
- 200 g harina de espelta
- 30 g panela
- 8 g levadura química
- 1 cucharada lino molido
- 250 ml leche de soja
- 1 estrella de anís
- 1 cucharadita canela en polvo
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de agua
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Hidrata el lino molido con el agua durante 15 minutos. Reserva.
- Infusiona el anís con la leche de soja durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, cuela y reserva.
- Tamiza la harina y la levadura. Incorpora la canela y la panela. Mezcla hasta integrar por completo.
- Agrega el lino con la leche de soja y el anís. Mezcla.
- Integra los ingredientes secos y los húmedos y, agrega la sal hasta deshacer los grumos.
- En una olla vierte una cantidad considerable de aceite de oliva para freír y lleva al fuego.
- Para hacer los buñuelos. Toma una porción de la masa con la ayuda de una cuchara. Vierte en el aceite y mueve constantemente para que se dore de manera uniforme hasta queden dorados.
- Saca los buñuelos y repite la operación hasta terminar con la masa.
- Rebosa con panela previamente mezclada con canela y sirve a temperatura ambiente.
Como te podrás dar cuenta, estos buñuelos veganos son muy fáciles de realizar y tienen un gran sabor. Solo recuerda comer con moderación para que no resulte contraproducente. Ahora bien, puedes prescindir del aceite de oliva y hornear a 180 °C durante 15 minutos. Recuerda que para más recetas veganas, puedes echar un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: cookinglovers