Si eres de aquellas personas que les encantan las dietas y apenas consumes productos de origen animal, es probable que el heura sea algo conocido para ti. Y es que las propiedades de este producto lo han convertido en un ingrediente estrella en la cocina vegetariana y vegana. Es una proteína completa a base de soja y agua, a la cual se le han incorporado vitamina B12, por lo que es un gran sustituto de la carne. De hecho, tiene un gran sabor y resulta muy versátil. Es por ello que a continuación te mostramos un par de recetas veganas a base de heura.
Arroz con heura
Ingredientes
- 300 g de heura
- 45 g de jengibre
- 400 g de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo
- 4 hongos negros
- 1 taza de caldo de vegetales
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de cebollín
Elaboración paso a paso
- Ralla el jengibre sobre el heura.
- Incorpora la salsa de soja y el vino y, marina durante 30 minutos.
- Vierte el aceite de sésamo en una sartén y saltea el ajo previamente picado.
- Agrega el heura y los hongos previamente remojados y cortados en tiras. Sofríe durante 2 minutos.
- Incorpora el arroz previamente remojado y escurrido y, la salsa de soja oscura. Mezcla y vierte el caldo de vegetales. Lleva a ebullición.
- Tapa y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que se absorba el caldo.
- Baja el fuego y cocina durante 5 minutos. Retira y deja reposar.
- Sirve el arroz con heura y espolvorea el cebollín picado.
Berenjenas rellenas de heura y pimientos
Ingredientes
- 300 g de hebra
- 1 berenjena
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 pimiento
Elaboración paso a paso
- Corta la berenjena a lo largo y realiza leves incisiones en la pulpa. Hornea a 180 °C durante 20 minutos.
- Deja reposar para que sude durante 20 minutos.
- Corta la cebolla y los ajos y, lleva a una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando estén acitronados, agrega trozos de heura y pimientos previamente cortados.
- Incorpora la pulpa de la berenjena a la preparación anterior y mezcla hasta integrar por completo.
- Coloca el relleno en las berenjenas, espolvorea un poco de queso rallado y lleva el horno a gratinar.
- Sirve la berenjena rellena de heura y disfruta.
Así que si quieres probar algo diferente, no dudes en realizar estas recetas a base de heura y comparte con los tuyos. No olvides que comer vegetales no tiene porque ser aburrido y soso.
Imagen: beginveganbegun