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Tabulé de quinoa, receta sin gluten

Los platos ligeros y ensaladas frescas son los que más se antojan cuando el clima es caluroso. Es por ello que hoy te proponemos una receta fácil, deliciosa y sin gluten, siendo un plato equilibrado y nutritivo. Así que vayamos al paso a paso de este tabulé de quinoa, el cual es muy parecido al original, pero este es apto para celíacos. ¿Qué más se puede pedir? ¡Presta atención!

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de menta
  • 1 taza de perejil
  • ½ kg de tomates maduros
  • 2 tazas de quinoa
  • 1 cebolla pequeña
  • Cantidad necesaria de zumo de limón
  • Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de pimienta
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso

  1. Lava la quinoa con agua fría hasta que salga transparente.
  2. En una olla vierte el agua y la quinoa y, cocina durante 20 minutos. De ser necesario, añade más agua.
  3. Cuando esté cocida, escurre y deja enfriar.
  4. Corta la cebolla, el perejil, la menta y los tomates frescos. Vierte a un bol junto con la quinoa.
  5. Salpimienta, agrega zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  6. Mezcla hasta integrar y disfruta.

Como cualquier ensalada, es un plato excelente para el almuerzo y la cena. Se puede acompañar con una ración de tofu, pollo, huevo o pescado. Incluso resulta excelente para comidas informales, aperitivos, o bien, si deseas servir con humus, falafel, pan pita o koftas.

Ten en cuenta que este plato tiene como ingrediente principal la quinoa, la cual tiene una composición nutricional valiosa y equilibrada. Es rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que lo hacen un alimento benéfico con una buena fuente de energía, grasas saludables y proteínas de origen vegetal.

Así que es una receta fácil de preparar que se convierte en uno de los platos favoritos en el verano e incluso recomendable para todo el mundo, sobre todo indicado para deportistas o aquellas personas con actividades físicas y niños.

Imagen: colombia

Última actualización: 24/03/2022 a las 12:03

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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