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Receta vegana de queso de aguacate

Como es sabido, el aguacate es de los mejores alimentos para incorporar a las dietas. Gracias a su sabor resulta excelente en salsas, ensaladas, batidos, panes y galletas, entre otros. Pero seguramente no has probado el queso vegano de aguacate. Y aunque no se trata de un caso convencional, es una receta repleta de nutrientes que puede usarse para reemplazar algunos platos. De hecho, es ideal para acompañar con pan integral y otros ingredientes para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

  • 3 aguacates
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 6 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de sal del Himalaya
  • ½ taza de bebida vegetal fermentada
  • 2 cucharadas de hojas de orégano deshidratado
  • 2 cucharadas de psyllium en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Corta los aguacates por la mitad y extrae la pulpa.
  2. Bate la pulpa de aguacate con el aceite de coco y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorpora la levadura, la bebida vegetal y la sal del Himalaya.
  4. Bate durante 2 minutos e incorpora el psyllium en polvo. Asegúrate de obtener una mezcla espesa y homogénea.
  5. Una vez que se obtenga la consistencia deseada, toma un aro de plantar y rellenarlo con la pasta de aguacate. Asegúrate de colocar un peso encima para que quede bien compacto y se obtenga una buena forma.
  6. Lleva el queso a la nevera durante 8 horas como mínimo.
  7. Transcurrido el tiempo, revisa que tenga una buena consistencia.
  8. Desmolda y rebosa con hojas de orégano deshidratado.

Como te podrás dar cuenta, el queso vegano de aguacate es una propuesta saludable para quienes suelen llevar una dieta vegana o vegetariana. Sin embargo, también resulta una gran opción para quienes desean mejorar su alimentación. Y aunque su consistencia es diferente al tradicional, seguro te va a encantar y vas a disfrutar con los tuyos. ¿Qué dices, lo intentas?. De ser así, no dejes de contarnos tu experiencia.

Imagen: cuerpomente

Última actualización: 01/04/2022 a las 12:03

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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