Como es sabido, el aguacate es de los mejores alimentos para incorporar a las dietas. Gracias a su sabor resulta excelente en salsas, ensaladas, batidos, panes y galletas, entre otros. Pero seguramente no has probado el queso vegano de aguacate. Y aunque no se trata de un caso convencional, es una receta repleta de nutrientes que puede usarse para reemplazar algunos platos. De hecho, es ideal para acompañar con pan integral y otros ingredientes para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- 3 aguacates
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 6 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de sal del Himalaya
- ½ taza de bebida vegetal fermentada
- 2 cucharadas de hojas de orégano deshidratado
- 2 cucharadas de psyllium en polvo
Elaboración paso a paso
- Corta los aguacates por la mitad y extrae la pulpa.
- Bate la pulpa de aguacate con el aceite de coco y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la levadura, la bebida vegetal y la sal del Himalaya.
- Bate durante 2 minutos e incorpora el psyllium en polvo. Asegúrate de obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Una vez que se obtenga la consistencia deseada, toma un aro de plantar y rellenarlo con la pasta de aguacate. Asegúrate de colocar un peso encima para que quede bien compacto y se obtenga una buena forma.
- Lleva el queso a la nevera durante 8 horas como mínimo.
- Transcurrido el tiempo, revisa que tenga una buena consistencia.
- Desmolda y rebosa con hojas de orégano deshidratado.
Como te podrás dar cuenta, el queso vegano de aguacate es una propuesta saludable para quienes suelen llevar una dieta vegana o vegetariana. Sin embargo, también resulta una gran opción para quienes desean mejorar su alimentación. Y aunque su consistencia es diferente al tradicional, seguro te va a encantar y vas a disfrutar con los tuyos. ¿Qué dices, lo intentas?. De ser así, no dejes de contarnos tu experiencia.
Imagen: cuerpomente