El sfougato griego es una especie de tortilla o quiché cuyo ingrediente principal es el calabacín. Siendo una opción diferente y deliciosa para compartir con los tuyos. Y aunque parezca una receta complicada, su elaboración es mucho más fácil de lo que imaginas. Existen varias versiones, pero en esta ocasión te enseñamos cómo preparar un sfougato griego vegano.
El origen se remonta a Grecia, tal como su nombre lo indica, a la isla de Rodas. Pero hay opiniones que consideran que nació en la cocina sefardí. Más allá de la historia, el sfougato es una alternativa sana y original para incluir vegetales a la dieta.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 1 cebolla
- 300 g de queso feta vegano
- 200 g de puré de tofu
- Cantidad necesaria de eneldo
- Cantidad necesaria de menta
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
- Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
- Ralla o corta en rodajas los calabacines y deja reposar 30 minutos para que suelten la mayor cantidad de líquido posible.
- Corta en trozos pequeños la cebolla y vierte en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sofríe hasta que quede transparente.
- Agrega el calabacín, el eneldo y la menta previamente picados, removiendo constantemente para que se mezclen los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
- Corta el queso feta vegano e incorpora a la mezcla anterior.
- Sazona con sal y pimienta el puré de tofu y agrega en la preparación, removiendo para que se integren los ingredientes.
- Coloca en una fuente y hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que el quiché este al punto.
- Saca, corta y disfruta.
Como verás, es una receta deliciosa y fácil de sfougato vegano. Por lo que resulta excelente como entrante para una buena comida, pero puedes incluir tus ingredientes favoritos para hacer tu propia versión. ¿Qué dices, lo intentas? ¡Anímate probarlo! De ser así, no dejes de contarnos tu experiencia.
Imagen: mappingmemories