Si quieres complementar tu menú, esta receta vegana puede ser de gran ayuda. Además, es muy fácil de realizar y tiene un gran sabor. Así que no dudes en hacer estas croquetas de garbanzo al curry y disfruta con los tuyos. ¡Pruébalas!
Ingredientes
- 400 g de garbanzo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de yogur de búlgaros
- 2 cucharadas de queso vegano
- 1/2 taza de harina de garbanzo
- 1/2 taza de agua
- Cantidad necesaria de pan rallado
- Cantidad necesaria de perejil
- Cantidad necesaria de curry en polvo
- Cantidad necesaria de pimienta en polvo
- Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
- En una sartén coloca 1 diente de ajo y la cebolla finamente picados con un poco de aceite de oliva. Sofríe.
- Cuando esté sofrito, agrega los garbanzos cocidos y una cantidad generosa de curry en polvo. Con la ayuda de un tenedor, machaca hasta obtener una pasta densa.
- Para dar un toque de sabor incorpora pimienta negra en polvo y sal al gusto.
- En un bol coloca pan rallado, un diente de ajo finamente picado y perejil finamente picado. Integra
- En otro bol vierte la harina de garbanzo y el agua. Integra hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Toma una porción de la masa de garbanzos y curry y, dale forma de croqueta.
- Sumerge la croqueta en mezcla de harina de garbanzo y enseguida pásalas por el pan rallado. Repite el proceso hasta terminar con la mezcla.
- Lleva a refrigeración por lo menos 10 minutos para que tenga mejor consistencia.
- En un recipiente mezcla el yogur de búlgaros y el queso vegano previamente rallado.
- Lleva al fuego hasta obtener una salsa cremosa. Condimenta con sal y pimienta.
- Por último, fríe las croquetas en aceite oliva, o bien, hornea hasta que queden doradas y crujientes.
- Sirven las croquetas y acompaña con la salsa. Disfruta.
Como verás, esta receta vegana que puede ser el pretexto perfecto para iniciar una reunión con amigos. ¿Qué dices, lo intentas?
Imagen: recetasveganas