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Croquetas de garbanzo al curry, receta paso a paso

Croquetas de garbanzo

Si quieres complementar tu menú, esta receta vegana puede ser de gran ayuda. Además, es muy fácil de realizar y tiene un gran sabor. Así que no dudes en hacer estas croquetas de garbanzo al curry y disfruta con los tuyos. ¡Pruébalas!

Ingredientes

  • 400 g de garbanzo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 300 ml de yogur de búlgaros
  • 2 cucharadas de queso vegano
  • 1/2 taza de harina de garbanzo
  • 1/2 taza de agua
  • Cantidad necesaria de pan rallado
  • Cantidad necesaria de perejil
  • Cantidad necesaria de curry en polvo
  • Cantidad necesaria de pimienta en polvo
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso

  1. En una sartén coloca 1 diente de ajo y la cebolla finamente picados con un poco de aceite de oliva. Sofríe.
  2. Cuando esté sofrito, agrega los garbanzos cocidos y una cantidad generosa de curry en polvo. Con la ayuda de un tenedor, machaca hasta obtener una pasta densa.
  3. Para dar un toque de sabor incorpora pimienta negra en polvo y sal al gusto.
  4. En un bol coloca pan rallado, un diente de ajo finamente picado y perejil finamente picado. Integra
  5. En otro bol vierte la harina de garbanzo y el agua. Integra hasta conseguir una mezcla homogénea.
  6. Toma una porción de la masa de garbanzos y curry y, dale forma de croqueta.
  7. Sumerge la croqueta en mezcla de harina de garbanzo y enseguida pásalas por el pan rallado. Repite el proceso hasta terminar con la mezcla.
  8. Lleva a refrigeración por lo menos 10 minutos para que tenga mejor consistencia.
  9. En un recipiente mezcla el yogur de búlgaros y el queso vegano previamente rallado.
  10. Lleva al fuego hasta obtener una salsa cremosa. Condimenta con sal y pimienta.
  11. Por último, fríe las croquetas en aceite oliva, o bien, hornea hasta que queden doradas y crujientes.
  12. Sirven las croquetas y acompaña con la salsa. Disfruta.

Como verás, esta receta vegana que puede ser el pretexto perfecto para iniciar una reunión con amigos. ¿Qué dices, lo intentas?

Imagen: recetasveganas

Última actualización: 14/08/2022 a las 12:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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