Para seguir contribuyendo con las comidas veganas, a continuación te mostramos cómo preparar unos scones integrales de plátano para disfrutar y compartir con los tuyos. Aunque puedes sentirte libre de jugar con esta receta y hacer tu propia versión sana y deliciosa para tener mucho más opciones de comer rico y variado. ¡Así que vayamos por la receta!
Ingredientes
Para los scones
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de nueces pacanas
- ¾ taza de plátano maduro
- ¼ taza de leche de coco
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de sirope de dátiles o sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado
- 1 taza de azúcar en polvo
- ¼ taza de jarabe de arce
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Para los scones. Coloca las nueces en una bandeja de horno previamente con papel siliconado.
- Tuesta las nueces en el horno a 180 °C durante 3 minutos.
- Transcurrido el tiempo, saca y corta en trozos finos.
- En un bol vierte la harina integral, las nueces, la levadura, el jengibre, la canela y la sal. Mezcla y reserva.
- En un bol vierte el plátano maduro previamente machacado, la leche de coco, el sirope de dátiles y el extracto de vainilla. Mezcla hasta homogeneizar.
- Vierte la mezcla de plátano en la mezcla de los ingredientes secos y combina hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- En una superficie plana forma la masa en un círculo de aproximadamente de 2 cm de profundidad. Con la ayuda de un cuchillo, rebana 8 partes iguales.
- Separa las rodajas y colócalas en una bandeja de horno con papel siliconado.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que queden ligeramente dorados.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
- Para glaseado. En un recipiente vierte el azúcar en polvo, la sal marina, el aceite de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta tener una consistencia cremosa y unificada.
- Rocía generosamente el glaseado sobre los scones. Sirve y disfruta.
Así que no tengas miedo de realizar estas receta de scones integrales veganos de plátano, ya que es muy fácil y su sabor es único. ¿Qué dices, te atreves?
Imagen: ohmybowl