La avena es un cereal reconocido por sus grandes beneficios para la salud. Dentro de ellos aporta grandes ventajas a la salud, ya que tiene la capacidad de ayudar a minimizar la cantidad de colesterol malo de la sangre y aumentar el bueno, lo que a su vez aporta dos beneficios principales, el de bajar de peso y prevenir enfermedades cardiovasculares. Aunque suele utilizarse la avena para preparar galletas, panes, tortas, para acompañar frutas y en bebidas, en esta ocasión te compartimos una receta de sopa de avena y vegetales que resulta excelente para la cena. Se trata de un plato de gran sabor y súper nutritivo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 cebollas de cambray
- 1 calabacín
- 2 tazas de espinaca
- ½ taza de copos de avena previamente remojados
- 1 taza de champiñones
- 1 l de caldo de vegetales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta en polvo
Elaboración paso a paso
- Lava los vegetales. Pica en cubos pequeños el calabacín, las zanahorias y las cebollas de cambray. Reserva.
- Corta en láminas finas los champiñones y las espinacas. Reserva.
- En una olla vierte el caldo de vegetales y coloca a fuego medio.
- Incorpora los copos de avena remojados y mueve de vez en cuando. Espera durante 10 minutos para que se ablande un poco más.
- En una sartén vierte el aceite de oliva e incorpora las cebollas de cambray y acitrona.
- Añade las zanahorias y las espinacas y, remueve durante 3 minutos.
- Agrega los champiñones y, al final, el calabacín. Deja que se dore un poco y sazona con pimienta negra molida.
- Una vez que la avena este blanda, incorpora los vegetales y sazona con sal. Deja a fuego lento durante 15 minutos para que se fusionen los sabores. Si se vuelve un poco más espeso, puedes incorporar caldo de vegetales o agua.
- Sirve y disfruta caliente.
Esta sopa de avena es excelente por las noches, ya que favorece el tránsito intestinal, elimina toxinas y quema grasas mientras que tu cuerpo se relaja. Incluso aporta minerales esenciales para mantener los músculos en buen estado y evita la flacidez. Pero como si no fuera demasiado, también tiene un efecto de saciedad y es muy fácil de realizar.
Así que no dejes de replicar esta receta de sopa de avena y vegetales y, comparte con los tuyos.
Imagen: cocinaycomparte