Los panqueques son una gran alternativa para preparar en el desayuno. Estos pueden llegar a concentrar en su interior una gran cantidad de nutrientes esenciales y aportar mucha energía, siempre y cuando sean a base de ingredientes saludables. De igual forma, pueden formar parte de una dieta saludable a la vez que se disfruta su sabor. Así que a continuación te mostramos cómo elaborar unos panqueques de aguacate y plátano para conseguir un desayuno de calidad.
Ingredientes
- 1 taza de harina de avena
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- 1 aguacate
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ¾ taza de suero de leche
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 1 plátano
- ½ taza de arándanos
- Cantidad necesaria de aceite de coco
- Cantidad necesaria de miel
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte la harina de avena, el azúcar de coco, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla y reserva.
- En otro bol vierte la pulpa de aguacate previamente machacada, el plátano, el huevo, el suero de leche y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora ambas preparaciones y remueve bien hasta homogeneizar todos los ingredientes.
- En una sartén vierte unas gotas de aceite de coco y engrasa toda la superficie. Lleva a fuego medio y vierte un poco de la masa sobre la sartén.
- Deja unos dos minutos y cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie, dale vuelta.
- Deja durante otros dos minutos más para que se cocine por ambos lados.
- Saca, vierte un poco de miel y unos arándanos.
Al hacer unos pequeños ajustes de estos panqueques de plátano y aguacate pueden consumirlo las personas celíacas o con problemas intestinales de tipo inflamatorio. Para ello, habría que ocupar 2 huevos, ½ taza de puré de plátano, ¼ aguacate machacado, ¼ cucharadita de esencia de vainilla y canela en polvo. Bate lo mencionado hasta obtener una masa homogénea. Después cocina en la sartén. A diferencia de la receta anterior, esta no tiene nada de azúcar y harina. Ten en cuenta que la clave es elegir un plátano maduro y consumir con moderación.
Tal como lo has visto, es muy sencillo preparar estos panqueques de aguacate y plátano con un aporte nutricional considerable. Así que no olvides tomarlo en cuenta y disfrutar con los tuyos de esta receta saludable.
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