El verano está a la vuelta de la esquina y seguramente comenzarás a sentir la necesidad de preparar recetas frescas y ligeras para disfrutar en compañía de los tuyos. Por esta razón te proponemos unas albóndigas crudiveganas súper deliciosas. Este plato está adaptado tanto para una cena como para un aperitivo entre amigos. ¡A comenzar!
Albóndigas de tempeh
Ingredientes
- 240 g de tempeh
- 4 hojas de lechuga
- ½ pimiento
- ½ cebolla
- 120 g de rúcula
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
Elaboración paso a paso
- Parte el tempeh y pon en remojo durante 12 horas.
- Pica finamente la cebolla y el pimiento.
- Bate el tempeh previamente escurrido, la mitad de la cebolla, el tomillo, el diente de ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea, similar a la arena mojada.
- Forma las albóndigas del tamaño de un bocado hasta terminar con la mezcla.
- En un plato coloca las hojas de lechuga y encima acomoda las albóndigas crudiveganas.
- Decora con pimiento picado, el restante de cebolla y la rúcula.
Albóndigas de frutos secos
Ingredientes
- 30 g de almendras crudas
- 25 g de nuez cruda
- 2 dientes de ajo
- 10 ml de agua
- Cantidad necesaria de pimienta negra
- Cantidad necesaria de comino molido
- Cantidad necesaria de semillas de cilantro
- Cantidad necesaria de cúrcuma molida
- Cantidad necesaria de pimienta de Cayena
- Cantidad necesaria de sal
Elaboración paso a paso
- Procesa las almendras crudas, el ajo y las nueces crudas hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Sazona con la pimienta, el comino, las semillas de cilantro molidas, la cúrcuma molida, la pimenta de Cayena y la sal.
- Añade el agua de manera que se forme una masa.
- Dale forma a las albóndigas del tamaño de un bocado y lleva a la nevera durante al menos una hora para que tome consistencia, o bien, puedessecar las albóndigas crudiveganas en una deshidratadora de alimentos.
Estas recetsa crudiveganas son apta para una dieta del metabolismo acelerado y no solo para personas veganas. Así que pruébalas y comparte esta comida saludable.
Imagen. recetasveganas