Si estás empezando a cambiar tu alimentación por una más saludable o eres crudivegano, no dejes de preparar esta receta de Pad Thai crudivegano. Resulta un plato fácil de realizar, con un gran sabor y repleto de nutrientes para que puedas disfrutar a la hora de la comida. Así que pon manos a la obra cuanto antes.
Ingredientes
Vegetales
- 1 calabaza italiana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- ½ remolacha/betabel
- 1 cucharada de cilantro
Crema de cacahuate
- 1 cucharadas de aceite de cacahuate
- 2 tazas de cacahuate crudo sin cáscara
- Cantidad de sal
Leche de coco cruda
- 1 taza de pulpa de coco
- 3 tazas de agua de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
Salsa
- 1 limón
- 1 cucharada de cilantro
- 1 ½ cucharada crema de cacahuate crudo
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de leche de coco cruda
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de jengibre
- Cantidad necesaria de chile de árbol
Elaboración paso a paso
- Para la crema de cacahuate. Muele los cacahuates hasta que estén completamente triturados y hechos en polvo.
- Bate el polvo de cacahuate y el aceite de cacahuate hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva. Agrega sal si es necesario.
- Para la leche de coco. Bate la pulpa de coco, el agua de coco y el aceite de coco hasta lograr una consistencia homogénea. Reserva.
- Para la salsa. Bate la crema de cacahuate, el zumo de limón, el cilantro, el aceite de coco, la leche de coco cruda, un trozo de jengibre previamente rallado y la sal hasta lograr una consistencia homogénea. Reserva.
- Para el Pad thai saludable. En un bol vierte la zanahorias ralladas, la calabaza rallada, el pimiento rojo en tiras, el pimiento naranja en tiras y el apio en trozos chicos. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora la salsa y revuelve bien.
- Sirve y añade la remolacha rallada, del cilantro picado y chile de árbol molido. Disfruta.
Como te podrás dar cuenta, este Pad Thai crudivegano es muy fácil de realizar y está repleto de nutrientes y sabor. Así que no pierdas más el tiempo y comienza a replicar esta receta. De ser así, cuéntanos tu experiencia.
Imagen: thehappening