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Pad Thai crudivegano, plato nutritivo y delicioso

Si estás empezando a cambiar tu alimentación por una más saludable o eres crudivegano, no dejes de preparar esta receta de Pad Thai crudivegano. Resulta un plato fácil de realizar, con un gran sabor y repleto de nutrientes para que puedas disfrutar a la hora de la comida. Así que pon manos a la obra cuanto antes.

Ingredientes

Vegetales

  • 1 calabaza italiana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento naranja
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • ½ remolacha/betabel
  • 1 cucharada de cilantro

Crema de cacahuate

  • 1 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 2 tazas de cacahuate crudo sin cáscara
  • Cantidad de sal

Leche de coco cruda

  • 1 taza de pulpa de coco
  • 3 tazas de agua de coco
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Salsa

  • 1 limón
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 ½ cucharada crema de cacahuate crudo
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de leche de coco cruda
  • Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de jengibre
  • Cantidad necesaria de chile de árbol

Elaboración paso a paso

  1. Para la crema de cacahuate. Muele los cacahuates hasta que estén completamente triturados y hechos en polvo.
  2. Bate el polvo de cacahuate y el aceite de cacahuate hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva. Agrega sal si es necesario.
  3. Para la leche de coco. Bate la pulpa de coco, el agua de coco y el aceite de coco hasta lograr una consistencia homogénea. Reserva.
  4. Para la salsa. Bate la crema de cacahuate, el zumo de limón, el cilantro, el aceite de coco, la leche de coco cruda, un trozo de jengibre previamente rallado y la sal hasta lograr una consistencia homogénea. Reserva.
  5. Para el Pad thai saludable. En un bol vierte la zanahorias ralladas, la calabaza rallada, el pimiento rojo en tiras, el pimiento naranja en tiras y el apio en trozos chicos. Mezcla hasta integrar.
  6. Incorpora la salsa y revuelve bien.
  7. Sirve y añade la remolacha rallada, del cilantro picado y chile de árbol molido. Disfruta.

Como te podrás dar cuenta, este Pad Thai crudivegano es muy fácil de realizar y está repleto de nutrientes y sabor. Así que no pierdas más el tiempo y comienza a replicar esta receta. De ser así, cuéntanos tu experiencia.

Imagen: thehappening

Última actualización: 25/05/2022 a las 12:03

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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