El pad thai es un plato por excelencia de la cocina tailandesa. La traducción significa “salteado tailandés” y aunque es un plato es mundialmente conocido, la receta es bastante reciente, pero no por eso deja de ser deliciosa. Es un plato que lleva como elementos principales tallarines de arroz, vegetales, langostino, huevo, chile en polvo y cacahuates picados. Pero en esta ocasión te mostramos cómo preparar el pad thai vegano ¡Así que presta atención!
Ingredientes
- 140 g de tofu
- 75 de noodles de trigo sarraceno
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
Para la salsa
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de caldo de vegetales
- 1 guindilla de cayena troceada
Elaboración paso a paso
- Para la salsa. En un recipiente vierte la salsa de soja, el vinagre de manzana, el sirope de arce, el caldo de vegetales y la guindilla troceada. Mezcla hasta integrar por completo y reserva.
- Corta el tofu en láminas finas de 5 mm de grosor y elimina el exceso de agua con un paño.
- En una sartén vierte un poco de aceite de oliva y cocina el tofu a fuego medio durante 3 minutos por cada lado hasta que queden dorados. Reserva.
- Cocina los noodles siguiendo las indicaciones del fabricante.
- En un wok calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín previamente cortados en juliana, así como los ajos picados finamente. Saltea los vegetales durante 3 minutos sin dejar de mover.
- Incorpora los noodles y la salsa.
- Sirve y decorar con el tofu, cilantro finamente picado, ralladura de lima y brotes.
Como te podrás dar cuenta, el pad thai vegano es muy fácil de preparar y está repleto de sabor y nutrientes que harán una comida balanceada para disfrutar al máximo. Ahora que si quieres seguir preparando recetas saludables de alrededor del mundo, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: ro.outletshop2021