La cúrcuma y el yogur son ingredientes esenciales en la cocina, por lo que resultan populares en las redes sociales al ser las estrellas de la llamada tendencia healthy. Además de ello, son saludables, de gran sabor, por lo que pueden ofrecernos platos reconfortantes como esta sencilla sopa ligera y digestiva. ¡Vayamos por el proceso!
Ingredientes
- 250 g de yogur natural
- 250 ml de agua
- 30 g de harina de garbanzo
- 25 ml de aceite oliva extra virgen
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 hojas de laurel
- 5 clavos de olor
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- ½ cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 ½ cucharadita de comino en grano
- ¼ cucharadita de pimentón picante
- 1 limón
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de chile seco
- Cantidad necesaria de perejil o cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte el yogur, la harina de garbanzos y la cúrcuma. Mezcla hasta integrar.
- Agrega el agua y mezcla de nuevo hasta obtener una crema ligera y homogénea.
- En una sartén vierte el aceite de oliva e incorpora la pimienta negra, las semillas de mostaza, el comino en grano, el pimentón picante y la sal.
- Calienta para que empiecen a soltar su aroma y mantén durante 2 minutos vigilando que no se doren demasiado.
- Añade a la mezcla de yogur y vierte unas gotas de zumo de limón.
- Calienta a fuego medio sin dejar de mover hasta que entre en ebullición.
- Una vez hirviendo con intensidad, deja cocinar durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, cuela la sopa y rectifica la sazón. Si es necesario, agrega un poco más de sal y zumo de limón.
- Sirve y decora por encima chile seco y el perejil o cilantro al gusto.
La receta original de esta sopa india se sirve sobre una base de arroz tipo basmati. Es un plato reconfortante que también puede ingerirse en la cena. Así que no dudes en intentar replicar esta sopa y consentir a los tuyos con un sabor diferente, pero delicioso.
Imagen: lavanguardia