Las reuniones familiares y entre amigos puede ser una ocasión excelente para ofrecer un snack saludable. Y una de las recetas más sencillas y deliciosas sin lugar a dudas son las brochetas veganas, las cuales son ideales para que los niños colaboren en su preparación. ¡Sigue el paso a paso!
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 4 champiñones
- 1 pimiento
- 5 tomates cherry
- 150 g de tofu firme
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de sirope de agave
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte el aceite oliva, el zumo de un limón, el sirope de agave, la pimienta negra, la cúrcuma molida, el pimentón dulce y el jengibre en polvo.
- Mezcla y deja macerar durante dos horas, moviendo de vez en cuando.
- Corta el calabacín, la cebolla, la berenjena, los champiñones y el pimiento en cubos medianos.
- Corta el tofu en cubos medianos y reserva.
- Inserta en los palos de brocheta los vegetales intercalándonos junto con el tofu y el tomate cherry.
- Barniza las brochetas con la marinada.
- Cocina a la parrilla durante unos minutos por cada lado, o bien, hornea a 180 °C durante 20 minutos.
Pero para que puedas tener más variedad, no dudes en usar otros ingredientes como zanahoria, papa cambray, seitán, piña/ ananá, coliflor y elote, entre otros para que elijas el mejor. Incluso puedes aderezarlas con salsa de soja, barbacoa, tahini u otros condimentos como orégano, albahaca, achiote, ajonjolí, chile en polvo, etcétera. ¡Crea tu propia versión y disfruta al máximo!.
Como te podrás dar cuenta, esta receta de brochetas saludable es muy fácil y sin duda está repleta de sabor. Pero si estás en la búsqueda de más opciones veganas, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición y cuéntanos si has encontrado todo.
Imagen: freepik