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Brochetas veganas, receta paso a paso

Las reuniones familiares y entre amigos puede ser una ocasión excelente para ofrecer un snack saludable. Y una de las recetas más sencillas y deliciosas sin lugar a dudas son las brochetas veganas, las cuales son ideales para que los niños colaboren en su preparación. ¡Sigue el paso a paso!

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 4 champiñones
  • 1 pimiento
  • 5 tomates cherry
  • 150 g de tofu firme
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce

Elaboración paso a paso

  1. En un bol vierte el aceite oliva, el zumo de un limón, el sirope de agave, la pimienta negra, la cúrcuma molida, el pimentón dulce y el jengibre en polvo.
  2. Mezcla y deja macerar durante dos horas, moviendo de vez en cuando.
  3. Corta el calabacín, la cebolla, la berenjena, los champiñones y el pimiento en cubos medianos.
  4. Corta el tofu en cubos medianos y reserva.
  5. Inserta en los palos de brocheta los vegetales intercalándonos junto con el tofu y el tomate cherry.
  6. Barniza las brochetas con la marinada.
  7. Cocina a la parrilla durante unos minutos por cada lado, o bien, hornea a 180 °C durante 20 minutos.

Pero para que puedas tener más variedad, no dudes en usar otros ingredientes como zanahoria, papa cambray, seitán, piña/ ananá, coliflor y elote, entre otros para que elijas el mejor. Incluso puedes aderezarlas con salsa de soja, barbacoa, tahini u otros condimentos como orégano, albahaca, achiote, ajonjolí, chile en polvo, etcétera. ¡Crea tu propia versión y disfruta al máximo!.

Como te podrás dar cuenta, esta receta de brochetas saludable es muy fácil y sin duda está repleta de sabor. Pero si estás en la búsqueda de más opciones veganas, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición y cuéntanos si has encontrado todo.

Imagen: freepik

Última actualización: 04/06/2022 a las 12:03

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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