Existen infinidad de postres saludables con ingredientes poco usuales, pero con resultados únicos y deliciosos. En esta ocasión queremos mostrarte lo bien que combina el cacao y la lúcuma para que disfrutes al máximo toda una explosión de sabor en tu boca. Es por ello que te compartimos esta receta de brownie con mousse de lúcuma ¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes
Para el brownie
- 1 aguacate maduro
- ¼ taza de cacao amargo en polvo
- ¾ taza de azúcar de coco
- ¾ taza de mix de harina sin gluten
- 1 cucharada de chía mezclada con 3 cucharadas de agua hasta formar un gel
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de bicarbonato
Para el mousse
- 100 g de castañas de cajú crudas
- 2 cucharadas de lino molido
- 2 cucharadas de aceite de coco en estado líquido
- 9 dátiles hidratados en agua
- 2 cucharadas de lúcuma en polvo
Elaboración paso a paso
- Para el brownie. En un bol vierte la pulpa del aguacate, el tahini, el azúcar de coco, la chía y el cacao. Mezcla muy bien hasta integrar.
- Incorpora de a poco el mix de harina hasta lograr una pasta suave.
- Al final, añade el bicarbonato e integra.
- Vierte la preparación a un molde previamente engrasado. Hornea a 180 °C durante 30 minutos o hasta que al pinchar con el mondadientes/palillo este salga limpio.
- Transcurrido el tiempo, espera unos minutos, desmolda y deja enfriar en una rejilla.
- Para el mousse. Bate las castañas de cajún activadas, los dátiles y el aceite de coco hasta obtener una pasta suave y tersa.
- Añade el lino y la lúcuma e integra. Vierte en un molde y lleva a la nevera durante 30 minutos.
- Para el armado. Transcurrido el tiempo, toma moldes o copas y en cada uno coloca trozos de brownie. Enseguida agrega cucharadas del mousse. Vuelve a colocar otro poco de brownie y enseguida otro de mousse, de manera que vaya intercalándose.
- Refrigera un par de horas y disfruta.
Como te podrás dar cuenta, esta receta de brownie y mousse, es una explosión de sabor que vale la pena disfrutar y compartir con los tuyos. Ahora que si tú tienes otras opciones, no dejes de contarnos todo al respecto.
Imagen: cravingsjournal