Som tam también llamada ensalada de papaya verde, resulta una guarnición deliciosa y única, siendo nativa del noroeste de Tailandia. En la cocina de esta región está fuertemente influenciada por la de sus vecinos Laos y Camboya. Esta ensalada también se puede encontrar en otros países con diferentes nombres como tam mak houng en Laos y bok l´hong en Camboya. Existen varias versiones, entre ellas con pescado fermentado y con cangrejo. Pero en esta ocasión, te mostramos una versión vegana para que puedas disfrutarla al máximo. ¡No dejes de probarla! ¡Hazte de los ingredientes!
Ingredientes
- 2 tazas de papaya verde
- 1/4 de taza de ejotes
- 1/4 de taza de zanahorias
- 1/4 de taza de repollo
- 10 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 chile verde rojo
- ½ cucharadita de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de maní tostado
- Cantidad necesaria de chile verde o rojo tailandés
- Cantidad necesaria de lechuga
Elaboración paso a paso
- Ralla la papaya verde sin piel. Reserva.
- Corta en trozos finos los ejotes. Reserva.
- Ralla la zanahoria. Reserva.
- Corta en tiras finas el repollo/col. Reserva.
- Corta en mitades los tomates cherry. Reserva.
- Pica finamente los dientes de ajo y elchile tailandés. Reserva.
- Tuesta el maní/cacahuate. Reserva.
- En un bol vierte los vegetales y la papaya verde e incorpora el zumo de limón, el azúcar y la sal. Mezcla hasta integrar por completo.
- Lleva a la nevera por lo menos 2 horas para que esté fresca.
- Transcurrido el tiempo, saca y vierte el maní tostado y el chile tailandés. Mezcla hasta integrar.
- Sirve sobre una cama de lechuga troceada y disfruta.
Como te podrás dar cuenta, esta receta vegana de som tam o ensalada tailandesa de papaya verde resulta fácil y llena de sabor, por lo que vale la pena replicarla cuanto antes. Ahora que si estás buscando más opciones veganas, no dejes de echarle un vistazo a la categoría de nutrición.
Imagen: glebekitchen