La sopa harira es uno de los platos típicos de la cocina marroquí, siendo uno de los alimentos que suelen tomar para romper el ayuno en el mes del Ramadán. Es una sopa nutritiva y completa que tiene todo en el mismo plato, desde legumbres y pasta, hasta vegetales y especias. Pero en esta ocasión te mostramos cómo preparar una sopa harira vegana súper fácil. ¡Toma nota!.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla
- 2 tomates maduros
- 300 g de garbanzos
- 100 g de lentejas
- 1 l de caldo de vegetales
- 40 g de fideos finos de arroz o maíz
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla finamente y reserva.
- En una sartén vierte el aceite de oliva e incorpora la cebolla y lleva al fuego hasta que quede tierna.
- Añade la cúrcuma, la canela, el comino, el jengibre y la pimienta. Cocina durante un minuto evitando que se queme.
- Agrega el tomate previamente triturado, remueve y vierte el caldo de vegetales.
- Lleva a ebullición a fuego medio durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, añade los garbanzos y las lentejas cocidos.
- Agrega los fideos y cocina según las indicaciones del fabricante.
- Cuando los fideos estén listos, añade el zumo de limón y el perejil fresco finamente picado. Sirve caliente. ¡A disfrutar!
Como te podrás dar cuenta, es una sopa fácil de realizar y muy completa, que preferentemente puede ser un plato único para una comida principal. Así que no esperes más y recrea esta receta de sopa de harira vegana y comparte con los tuyos.
Ahora bien, si deseas más platos veganos, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición. Pero si quieres hacer un aporte, cuéntanos tu sugerencia que estamos atentos a escucharte.
Imagen: recetasderechupete