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Receta de albóndigas de tofu y especias

Estas albóndigas son muy fáciles de realizar, por lo que puede ser una opción cuando tienes poco tiempo. Además, es un plato que no requiere acompañamiento, al ser tan completo y nutritivo. Es más, puedes compartir con los tuyos y disfrutar en familia. Por ello, a continuación te mostramos el paso a paso de esta receta de albóndigas de tofu y especias.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • ½ calabacín
  • ½ cebolla
  • 2 zanahorias
  • 250 g de tofu
  • 1 huevo
  • Cantidad necesaria de tomates deshidratados
  • Cantidad necesaria de harina
  • Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de comino
  • Cantidad necesaria de pimentón
  • Cantidad necesaria de jengibre
  • Cantidad necesaria de aceite
  • Cantidad necesaria en salsa de soja

Elaboración paso a paso

  1. Corta en trozos chicos la zanahoria, la berenjena y el calabacín. Cocina con un poco de agua hasta que queden tiernas.
  2. Corta en trozos el tofu y lleva a una sartén con un poco de salsa de soja. Deja un par de minutos.
  3. Bate los vegetales y el tofu junto con el huevo, la harina, el comino, el pimentón y el jengibre en polvo hasta homogeneizar por completo.
  4. Incorpora los frutos secos e integra. Toma una porción de la pasta y forma las albóndigas. Repite el paso hasta acabar con la misma.
  5. Coloca en una charola con papel siliconado y hornea a 180˚C durante 20 minutos o hasta que queden doradas.
  6. Tritura el tomate deshidratado con un poco de agua hasta integrar.
  7. En una olla vierte un poco de aceite de oliva, sal y cebolla finamente picada. Sofríe y añade el tomate triturado. Deja en el fuego durante 5 minutos para que se fusionen los sabores.
  8. Sirve las albóndigas y baña o acompaña con la salsa.

Como te podrás dar cuenta, estas albóndigas saludables no tienen colesterol, son ricas en vitaminas, calcio y minerales. Por lo que son una gran alternativa para comer diferente. Pero si estás en búsqueda de más opciones, no dejes de echar un vistazo a la categoría de nutrición.

Imagen: okdiario

Última actualización: 17/08/2022 a las 12:03

Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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