Ensalada nutritiva para mantener el peso a raya sin sacrificar el sabor

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Ensalada quinoa

La preocupación siempre está presente cuando se trata de mantener el peso a raya, ya que en muchas ocasiones se tiene que sacrificar el sabor por comida insípida o sosa, además de tener que llegar a los extremos de comer unos cuantos gramos. Pero hoy en día se apuesta por sabores diferentes, únicos y muy nutritivos. Así que no te pierdas esta receta de ensalada de quinoa que puedes realizar en poco tiempo y seguramente tu cuerpo lo va a agradecer.

Ingredientes

  • 1 ½ taza quinoa
  • 3 tazas agua
  • ½ taza cebollín
  • ½ taza almendra fileteada
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 taza chícharo chino
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • Cantidad necesaria de coles de Bruselas
  • Cantidad necesaria de zanahoria
  • Cantidad necesaria de pimientos rojos
  • Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de pimienta

Elaboración paso a paso

Ensalada

  1. Remoja la quinoa y enjuaga bien, por lo menos unas 3 o 4 veces. Enseguida incorpora la quinoa, el agua y la sal en una olla y, cocina. Recuerda no sobrecocer la semilla, ya que tendrá un aspecto y consistencia pegajosa. Después escurre y deja reposar durante 10 minutos.
  2. Ahora cocina los chícharos chinos al vapor. Reserva
  3. Lava y corta los pimientos en juliana, la zanahoria y las coles de Bruselas ralladas y el cebollín finamente picado.
  4. Con todo listo ahora solo es cuestión de terminar la ensalada. Para ello vierte la quinoa en una ensaladera y añade los vegetales, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y la almendra, mezcla hasta integrar por completo. Al final sazona con la sal y la pimienta.

Esta ensalada es muy versátil, por lo que puedes usar espárragos o brócoli en lugar de los chícharos chinos para darle otro sabor y, con ello, puedas variar tu comida para que nunca más sea aburrida o desabrida.

Asimismo, esta preparación es rica en proteínas, ya que la quinoa cuenta con más del 11%. Sin dejar de mencionar que aporta grasas de calidad y es rica en hidratos complejos y mucha fibra, por lo que te mantiene saciado por más tiempo. Qué más pedir para tener un plato fresco para el verano y muy ligero ¿Apuestas por esta receta?

Archivado en Mantenerse en forma, Recetas, Saludable
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