La preocupación siempre está presente cuando se trata de mantener el peso a raya, ya que en muchas ocasiones se tiene que sacrificar el sabor por comida insípida o sosa, además de tener que llegar a los extremos de comer unos cuantos gramos. Pero hoy en día se apuesta por sabores diferentes, únicos y muy nutritivos. Así que no te pierdas esta receta de ensalada de quinoa que puedes realizar en poco tiempo y seguramente tu cuerpo lo va a agradecer.
Ingredientes
- 1 ½ taza quinoa
- 3 tazas agua
- ½ taza cebollín
- ½ taza almendra fileteada
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 taza chícharo chino
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- Cantidad necesaria de coles de Bruselas
- Cantidad necesaria de zanahoria
- Cantidad necesaria de pimientos rojos
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
Elaboración paso a paso
- Remoja la quinoa y enjuaga bien, por lo menos unas 3 o 4 veces. Enseguida incorpora la quinoa, el agua y la sal en una olla y, cocina. Recuerda no sobrecocer la semilla, ya que tendrá un aspecto y consistencia pegajosa. Después escurre y deja reposar durante 10 minutos.
- Ahora cocina los chícharos chinos al vapor. Reserva
- Lava y corta los pimientos en juliana, la zanahoria y las coles de Bruselas ralladas y el cebollín finamente picado.
- Con todo listo ahora solo es cuestión de terminar la ensalada. Para ello vierte la quinoa en una ensaladera y añade los vegetales, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y la almendra, mezcla hasta integrar por completo. Al final sazona con la sal y la pimienta.
Esta ensalada es muy versátil, por lo que puedes usar espárragos o brócoli en lugar de los chícharos chinos para darle otro sabor y, con ello, puedas variar tu comida para que nunca más sea aburrida o desabrida.
Asimismo, esta preparación es rica en proteínas, ya que la quinoa cuenta con más del 11%. Sin dejar de mencionar que aporta grasas de calidad y es rica en hidratos complejos y mucha fibra, por lo que te mantiene saciado por más tiempo. Qué más pedir para tener un plato fresco para el verano y muy ligero ¿Apuestas por esta receta?