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Pudín de coco y chocolate, receta paso a paso

Pudín coco y cacao Si quieres seguir anexando recetas saludables a tu libro de cocina, entonces toma nota de este postre lleno de sabor que seguro a más de uno le encantará. Así que presta atención a los ingredientes para que puedas prepararlo en esos días de calor.

Qué lleva

  • 2 tazas leche de coco
  • 2 cucharaditas de grenetina (en polvo)
  • ¼ cucharadita de sal marina (sin refinar)
  • 2 cucharadas de cacao (en polvo)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Cantidad necesaria de nuez
  • Cantidad necesaria de miel orgánica

Cómo se elabora paso a paso

  1. Vierte la leche de coco (reserva 4 cucharadas) en un recipiente y lleva a fuego suave hasta que este caliente (pero sin que hierva).
  2. En un tazón agrega 2 cucharadas de leche de coco (fría) e incorpora la grenetina hasta que se hidrate.
  3. En otro tazón vierte 2 cucharadas de leche de coco (fría) e incorpora el cacao hasta que se disuelva por completo.
  4. Mezcla vigorosamente la grenetina, el cacao, la sal marina y el extracto de vainilla con la leche de coco caliente hasta integrar por completo.
  5. Si deseas un poco de dulzor, puedes agrega miel orgánica (pero recuerda que deberá ser de forma moderada).
  6. Vacía en los moldes y lleva a la nevera durante unos minutos a que tome un poco de consistencia.
  7. Saca y esparce la nuez previamente picada (para que quede sobre la superficie y no se hunda). Vuelve a llevar a la nevera durante al menos 3 horas a que gele.
  8. Transcurrido el tiempo, saca, desmolda y disfruta.

Cucharada de pudín

Solo resta decir que es un postre sencillo, fresco y saludable que vale la pena probar. Ahora que si quieres darle otro toque de sabor, puedes cambiar el cacao por café o la leche de coco por leche de almendras. Y si eres alérgico a las nueces, siempre hay otro fruto que puede dar eso toque único como la almendra, el pistacho o el maní, entre otros.

Última actualización: 6 de May, 2018

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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