El taro es uno de los ingredientes que se ha vuelto popular en los últimos años. Se trata de una planta de la gastronomía Polinesia francesa y suele consumirse la raíz, las hojas y sus tubérculos. Es originario de Asia y una parte de la India. También se le conoce como pituca o malanga. Siendo un tubérculo de color café muy similar al camote, pero al abrirlo es de un tono rosa, violeta o blanco (dependiendo las propiedades del suelo donde se cultive). Su sabor es una mezcla de camote, vainilla y nuez con un toque floral.
Este tubérculo se ingiere cocido, ya que crudo resulta tóxico. Al cocinarlo, habría que retirar la corteza y después asarlo, freírlo, hornearlo o al vapor. También se puede encontrar en polvo, el cual se usa como saborizante de distintas preparaciones. Sin embargo, este alimento tiene grandes beneficios para la salud que vale la pena conocer.
Beneficios
- Es rico en minerales como calcio y hierro, por lo que ayuda a prevenir la anemia.
- El contenido de vitamina C contribuye al buen funcionamiento del sistema inmune.
- Reduce el riesgo de diabetes.
- Aporta una buena dosis de antioxidantes que combaten el daño de los radicales libres.
- Alivia el estrés.
- Mejora la circulación de la sangre.
- Es bueno para la salud visual.
- Minimiza la presión arterial debido al contenido de potasio que relaja las venas y los vasos sanguíneos.
- Mejora de digestión y combate el estreñimiento.
- Tiene un alto contenido en fibra dietética, lo que ayuda a regular la insulina y la glucosa en la sangre.
Así que si tienes la oportunidad de conseguir el taro, no dejes de aprovechar sus beneficios para la salud. Recuerda que es un alimento versátil con el que podrás preparar batidos, chips, infusiones, paletas, helados y hasta postres. Ahora que si ya lo has probado, no dejes de contarnos tu experiencia al respecto.
Imagen: vix