Si eres vegetariano o deseas reducir el consumo de carnes, no tienes por qué dejar de comer hamburguesas, dado que puedes hacerlas con muchos otros ingredientes. A continuación, te dejaré la receta de hamburguesas de lentejas y zanahorias para que varíes tu menú haciendo uso de ingredientes básicos y saludables. El paso a paso es muy sencillo, lo que hace que esta receta sea ideal para esos días en los que no tienes tiempo para dedicarle a la cocina.
Ingredientes
- 500g de lentejas cocidas
- 4 zanahorias
- 3 cebollas
- Salsa de soja c/n
- Pan rallado c/n
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
1. Para hacer la receta de hamburguesas de lentejas y zanahorias deberás tener las lentejas ya cocidas en abundante agua durante 60-90 minutos. Si lo haces en olla rápida o a presión, este período de tiempo puede reducirse a 15-20 minutos.
2. Pela la cebolla y las zanahorias. Pica la cebolla y ralla la zanahoria. Fríe ambos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Cuando la cebolla esté translúcida, incorpora unas cucharadas de salsa de soja y fríe un momento más.
4. Tritura las lentejas o písalas con un tenedor para que no queden totalmente desechas. Mezcla con la cebolla y la zanahoria y agrega un poco de pan rallado para que tome la consistencia requerida. Amasa durante unos segundos.
5. Toma un poco de la mezcla y haz una bola. Aplánala para que quede como una hamburguesa. Repite hasta acabar con la pasta.
6. Fríe las hamburguesas de lentejas y zanahorias u hornéalas en una bandeja con un poco de aceite de oliva. Sirve con una deliciosa ensalada.
Las lentejas son unas legumbres ricas en vitaminas del complejo B, A, E y C. Además, contienen minerales como el hierro, el magnesio y el calcio, entre otros nutrientes esenciales para la salud. Son perfectas para acabar con la anemia ferropénica y los radicales libres. Por su parte, las zanahorias son muy ricas en betacarotenos, minerales y vitaminas del grupo B, por lo que nos ayuda a reducir la anemia, combatir el estreñimiento, activar el proceso de bronceado, etcétera.
Imagen: Saiku recetas