Este delicioso bizcocho de manzana, plátanos y nueces es súper nutritivo e ideal para recuperar energía después de una rutina de entrenamiento o de una larga caminata, dado que cuenta con fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3, los cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Los sabores de estas frutas asadas y de los frutos secos aromatizarán tu cocina y quien venga a visitarte no podrá resistirse a probar esta delicia. Recuerda acompañar este delicioso bizcocho con una taza de té, café o chocolate caliente, o mate. ¡Estoy segura que te encantará!
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Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 2 yemas
- 50g de azúcar
- 80g de harina 0000
- 8g de polvo para hornear
- 1 manzana
- 2 plátanos
- 50g de nueces o mix de frutos secos
Elaboración paso a paso
1. Bate las claras a punto de nieve y, en otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta cremar.
2. Agrega las claras batidas a punto de nieve en el recipiente de las yemas con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
3. Incorpora la harina con el polvo de hornear previamente tamizados también con la espátula con movimientos envolventes para que no se baje el batido y agrega los trozos de manzana y plátanos pelados cortados muy pequeños.
4. Unta el molde en donde hornearás el bizcocho de manzana, plátano y nueces con mantequilla y vierte la mezcla en él. Hornea a 180 °C durante 45 minutos y casi cuando termine la cocción, agrega nueces picadas y cuando el bizcocho ya esté cuajado, saca del horno, deja enfriar y sirve cuando esté frío.
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Imagen: Esther Valle