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Postres sin lactosa para organismos susceptibles

Galletas

Las personas que tienen intolerancia a la lactosa no pueden consumir ciertos productos (la leche, la manteca/mantequilla, el queso, la nata y el yogur, entre otros). Esto se debe a que el organismo no digiere el azúcar de la lactosa, ya que tiene una deficiencia de la enzima lactasa que el intestino no puede procesar. Sin embargo, hoy en día existen muchas alternativas para no renunciar a comidas deliciosas libres de lactosa. He aquí unas recetas ¡Toma nota!

Galletas con chispas de chocolate

Ingredientes

  • 150 g harina
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • Cantidad necesaria de chispas de chocolate amargo puro

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180˚C.
  2. En un bol mezcla los azúcares, la sal, la harina (previamente tamizada), el huevo, la esencia de vainilla y el bicarbonato hasta deshacer los grumos. Deja reposar.
  3. Pasa las chispas de chocolate por harina y agrega a la masa.
  4. En una bandeja de horno coloca el papel de cocina y vierte una cucharada de la masa, dejando espacio entre cada una. Aplasta con la yema del dedo un poco y mete al horno. Deja ahí durante 10 minutos. Saca, deja que se enfríen y listo.

Tarta de queso con mermelada de frutos rojos

Pay

Ingredientes

  • ½ litro nata de soja
  • 125 ml leche sin lactosa
  • 1 sobre de grenetina
  • 100 g azúcar
  • 150 g queso untable sin lactosa
  • 120 g manteca sin lactosa
  • 120 g galletas de vainilla
  • Cantidad necesaria de mermelada orgánica de frutos rojos

Elaboración paso a paso

  1. Base: machaca las galletas y mezcla con la manteca (a temperatura ambiente) hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca sobre un molde de tarta, esparce en la base y deja enfriar.
  2. Relleno: en un recipiente vierte la nata con la grenetina y ve incorporando el queso, el azúcar y la leche hasta que se integre. Deja enfriar un poco, sin dejar de mover. Cuando este tibio vacía en la base de galleta y lleva a la nevera a que tome consistencia.
  3. Transcurrido el tiempo, saca del refrigerador y coloca un poco de mermelada. Listo ¡A disfrutar!

Son recetas dulces para comer sin problemas. Así que si tienes un invitado sorpresa jamás imaginara que son sin lactosa. Inténtalas y cuéntanos tu experiencia.

Última actualización: 13 de December, 2017

Erika

Foto Erika

Soy mexicana. Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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