Existen miles y miles de recetas para aliñar las ensaladas. Pero el origen de ciertos ingredientes es animal, por lo que para aquellas personas veganas no suele resultarles una buena opción. Así que con unos pequeños ajustes, podrán obtener aderezos veganos rápidos y de un gran sabor.
Aderezo de almendras y cilantro
Es una receta vegana que va a enaltecer el sabor de las ensaladas. Es más, puede usarse para untar bastones de vegetales como el apio, la zanahoria, el pepino, el pimiento, etcétera. Siendo una alternativa para esos días de fiesta.
Ingredientes
- 400 g tofu
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ¼ taza almendras sin piel
- ¼ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharada de sazonador de pimienta y limón
Elaboración paso a paso
Con todos los ingredientes a la mano, lleva a un procesador y mezcla hasta obtener un resultado homogéneo y de textura cremosa.
Lleva a la nevera el aderezo a que tome consistencia y aliña las ensaladas.
Mayonesa de soja
Esta receta es ligera y suave y, puede usarse en vegetales, emparedados, hamburguesas veganas y varios platos debido a su versatilidad.
Ingredientes
- 1 taza de aceite de oliva
- ½ taza de leche de soja
- ½ diente de ajo en puré
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de mostaza molida
Elaboración paso a paso
- Bate la leche de soja con el zumo de limón durante 30 segundos.
- Después de ese tiempo y sin dejar de batir, incorpora de a poco el aceite de oliva con la sal, la mostaza, el ajo y el perejil (finamente picado) hasta homogeneizar. Sirve y disfruta. Además, a este aliño puedes incorporarle picante como el chile chipotle o el pimiento morrón.
Recetas con productos de origen vegetal que en poco tiempo estarán listas y podrás disfrutar de su sabor para comer saludable ¿Qué te parece?¿Te animas a prepararlas? Si es así, cuéntanos por cuál te decantas y con qué vegetales los quieres acompañar.