Las proteínas son un componente básico estructural, no energético y el cual desempeña un gran número de funciones en las células de los seres vivos. Entre ellas, forman parte de la estructura de los tejidos, desempeñan funciones reguladoras y metabólicas, definen la identidad de cada ser vivo, siendo la base de la estructura del código genético. Así que la cantidad de proteínas que se requiere cada día depende de varios factores como la edad, el estado de salud del intestino y riñones y el tipo de deporte que se practique. Por lo que para obtener una dosis de proteínas aprende a preparar este delicioso dip de lentejas.
La receta
Qué se necesita
- 4 tazas de agua
- 1 taza de lentejas coloradas
- 1 cebolla de verdeo
- Cantidad necesaria de ajo deshidratado
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
- Cantidad necesaria de hierbas aromáticas
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
Cómo se elabora
- Hierve las lentejas en agua hasta que estén tiernas.
- Aparte saltea la cebolla finamente picada con aceite de oliva e incorpora el ajo y sazona con la sal y la pimienta.
- Procesa lo anterior junto con las lentejas hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Vierte en un tazón y agrega una hierba aromática por encima.
Qué aporta
Las lentejas son una fuente de proteína vegetal al igual que otras legumbres. Sin embargo, cabe destacar que las que son coloradas (turcas o anaranjadas) son de un sabor más suave y el tamaño es más pequeño. Incluso no tienen la piel u hollejo que las recubre, que es lo que puede generar inflamación o molestias gástricas. Cuentan con menos fibra en comparación con otras y son bajas en grasas.
Por si fuera poco, a nivel nutricional posee vitaminas del grupo B, siendo fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además, cuenta con selenio, hidratos de carbono, proteínas, manganeso, ácido fólico, zinc, hierro y fósforo.
Así que si no conocías esta legumbre, es momento de empezar a usarla. Ya tienes la primera receta repleta de proteínas. Ahora que si precisas de un extra, puedes combinar estas lentejas con arroz y verás el resultado.