Para esos días arduos y llenos de estrés, que mejor llegar a casa y poder consentirte con un bocado dulce y saludable. Así que no tienes que buscar más, ya que a continuación te muestro una receta de pan de elote para que la acompañes de una bebida igual de saludable.
Qué lleva
- 2 piezas de elote
- 100 g harina de trigo
- 1 taza de leche descremada y baja en grasa
- 2 huevos
- 1 clara
- 20 g de mantequilla baja en grasa
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 30 g de edulcorante natural
- ½ cucharada de polvo para hornear
Cómo se prepara
- Precalienta el horno a 200˚C.
- Forra un molde con papel siliconado. Reserva.
- Desgrana el elote y reserva.
- Bate el elote junto con el huevo, las claras, la leche, la mantequilla (a temperatura ambiente), la esencia vainilla, el edulcorante y el polvo para hornear hasta homogeneizar. Si deseas los granos más enteros, solo batir unos 2 minutos. De lo contario mezcla durante unos 4 minutos.
- Vierte al molde y lleva al horno durante una hora o hasta que empiece a dorar la superficie del pan.
- Transcurrido el tiempo, saca, deja enfriar y disfruta.
Qué aporta
El elote es rico en carbohidratos, lo que lo hace lo excelente para proteger los músculos, los huesos y la piel. Incluso resulta un ingrediente eficaz para preparar recetas que pueden ingerir personas celíacas, ya que no contiene gluten.
Pero eso no es todo, ya que hay estudios que señalan que el elote cuenta con carotenoides, los cuales son compuestos que se vinculan con un menor riesgo de hipertensión arterial ¿Qué más se puede pedir?
Pero ten en cuenta que puedes modificar la preparación, ya sea para variar el sabor e incluso la presentación. Por ejemplo, cambia el edulcorante por jarabe de arce o azúcar de coco y vierte la mezcla en capacillos para que sean unos lindos cupcakes. Así que solo es cuestión de que te animes a preparar esta receta saludable y la disfrutes al máximo.