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Recetas saludables libres de carne

Tacos coliflor

El comer rico y saludable no siempre tiene que traer consigo un arsenal de carne. Por el contrario, existen recetas que aportan nutrientes, vitaminas y minerales y, lo mejor de todo, es que son libres de dicho alimento.

Así que echa un vistazo a este listado y disfrútalas al máximo.

Tacos de coliflor con un toque picante

La preparación de esta receta es sencilla, deliciosa y saludable. Para ello, corta en trozos muy pequeños 1 coliflor chica y desgaja para que quede uniforme.

Pica finamente 1 taza de cebolla y un diente de ajo. En un bol mezcla la coliflor, la cebolla, el ajo, la sal y 3 cucharaditas de salsa de chipotle hasta homogeneizar.

Lleva a una sartén con aceite de oliva y deja que se cocine por al menos unos 5 minutos. Sirve en totillas de maíz y agrega col morada cortada finamente o cilantro.

Bol de garbanzos y batata conaderezo

Plato de garbanzo y boniato

Un plato sencillo de preparar, pero con mucho sabor. Para ello, coloca 2 boniatos limpios en una bandeja junto con ½ cebolla partida en gajos finos y rocía ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta.

Lleva al horno a 200˚C durante 10 minutos. Incorpora un poco de kale y hornea durante 5 minutos más. Aparte, en una sartén agrega aceite de oliva y 425 g de garbanzos cocidos y escurridos hasta que se doren levemente.

Una vez todo listo, sirve en un bol o tazón un poco de boniato con los vegetales, encima los garbanzos y un poco de salsa de tahine previamente mezclada con sirope, zumo de limón y agua caliente hasta integrar ¡Disfruta!

Pizza de vegetales y parmesano

Afortunadamente existen opciones para comer saludable a la vez que se disfruta del sabor. Para ello, coloca 3 champiñones grandes limpios en una bandeja y rocía ligeramente con aceite de oliva, ajo en polvo, albahaca y orégano.

Lleva al horno a 200˚C durante 5 minutos. Mientras tanto, sazona un poco de cebolla cortada finamente, tiras de pimiento verde y granos de elote.

Saca los champiñones y coloca por encima un poco de la salsa de tomate, los vegetales y lleva al horno unos 10 minutos.

Saca y esparce un poco de albahaca y parmesano vegano.

Todo un mundo de posibilidades para crear comidas saludables que ayuden a que el organismo trabaje de manera adecuada, pero sin la necesidad de ponerles carne ¿Qué dices?¿Por cuál te decantas?

Última actualización: 17/04/2019 a las 12:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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