Las comidas deben estar compuestas por tres nutrientes principales que son las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Sin embargo, cuando es necesario regular los niveles de glucosa, esto implica ingerir alimentos más saludables en cantidades moderadas y con horarios bien establecidos. Es por ello que a continuación te sugerimos unas recetas fáciles para disfrutar de una cena saludable.
Ensalada de verde
Una receta repleta de nutrientes que resulta un gran apoyo al metabolismo y las funciones que desempeña el páncreas al momento de regular la glucosa. Para la vinagreta: bate ¼ de taza de vinagre balsámico, 3 cucharadas aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal y pimienta hasta integrar. Para la ensalada: coloca en un plato 5 tazas de hojas verdes como espinacas, acelgas, lechuga, rúcula, 2 zanahorias ralladas, 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad y ½ cebolla cortada en rodajas finas. Mezcla todo y vierte el aliño.
Sándwich de huevo
Una receta muy fácil cuyos ingredientes resultan excelentes aliados para minimizar los niveles de glucosa. Tuesta 2 rebanadas de pan integral. Mientras tanto cocina en una sartén 1 huevo previamente batido con un poco de aceite de oliva. Coloca el huevo sobre una rebanada de pan. Agrega unas rodajas de tomate fresco, hojas de lechuga, cebolla y aguacate. Pon encima otra rebanada de pan y disfruta.
Batido de jengibre y arándanos
Este batido es una fuente de compuestos antioxidantes que ayudan a regular los niveles de glucosa en la sangre. Tan solo obtén el zumo de 2 naranjas. Bate el zumo de naranja, ½ taza de arándanos, 1 cucharada de jengibre fresco y rallado y ½ taza de leche de soja hasta homogeneizar. Sirve y bebe.
Recuerda que el incluir alimentos ricos en antioxidantes, fibra y ácidos grasos esenciales van a ayudar a mantener bajo control la glucosa en la sangre y, por ende, un extra de energía al organismo.