Las personas celiacas también pueden disfrutar de postres libres de gluten. Es por ello que este bizcocho de arroz con frutas, es una receta saludable sin gluten. Además, no contiene harinas refinadas y en su lugar se realiza con harina de arroz conocida como un ingrediente funcional. Así que vayamos al paso a paso para que puedas replicarla cuanto antes.
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Una pizca de polvo para hornear
- 1 huevo
- 6 frambuesas
- 6 fresas/frutillas
- 1 pera
- Cantidad necesaria de helado de mandarina
Elaboración paso a paso
- Para el bizcocho. En un bol vierte la harina de arroz y el polvo para hornear.
- En otro recipiente incorpora el huevo, el azúcar moreno y el aceite de oliva. Mezcla hasta integrar por completo.
- Cuando esté bien mezclado, añade la harina con el polvo para hornear y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte en un molde previamente con papel siliconado y hornea por intervalos de 15 a 20 minutos a 180 °C.
- Para la mermelada. En una sartén a fuego medio agrega el vinagre balsámico, agua y azúcar moreno.
- Trocea las frutas y añádelas a la mermelada. Mezcla, apaga y deja en reposo.
- Para terminar, corta y sirve el bizcocho en cuadros y coloca encima las frutas maceradas con la mermelada.
- Decora con una bola de helado de mandarina.
Este postre cuenta con frutos del bosque que son ricos en antioxidantes, capaces de reducir el riesgo de desarrollar patologías complejas a medio plazo. Sin embargo, puedes modificar su sabor al cambiar los frutos por plátanos, duraznos, mango, higo o kiwi. Solo recuerda que habría que modificar un poco el procedimiento y adaptarlo para el propósito que tengas en mente.
Como te puedes dar cuenta, este postre sin gluten es muy fácil de realizar y su sabor te encantará. Así que anímate a prepararlo en casa y compartirlo con amigos y familiares.
Imagen: becooking