El gluten es una proteína que se encuentra dentro de varios cereales como el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Pero además puede estar presente en otro tipo de productos. Sin embargo, hay personas que al ser alérgicas al gluten, evitan consumirlo, por lo que llevan una dieta especial. En este sentido, se cree que la alimentación celíaca se restringe demasiado y suele pensarse que no hay muchas opciones. Pero esto no es así, es por ello que a continuación te mostramos cómo preparar un budín de limón libre de gluten. ¡Te va a encantar!
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml de agua
- 1 limón
- 60 ml de aceite
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Cantidad necesaria de esencia de vainilla.
Elaboración paso a paso
- Bate el azúcar, la harina de arroz, los huevos, el agua, el polvo para hornear, el aceite, el zumo de limón y la esencia de vainilla hasta homogeneizar.
- Vierte la mezcla en un recipiente y agrega la ralladura de limón e integra.
- Coloca la masa en un molde de budín previamente engrasado y enharinado
- Hornea a 170 °C durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo o mondadientes, este salga seco.
- Transcurrido el tiempo, saca y deja enfriar.
- Desmolda y decora con un glaseado de limón o azúcar impalpable. Disfruta con tu bebida favorita.
Ten en cuenta que este budín de limón es muy fácil de digerir, por lo que mejora la digestión del organismo. Incluso se ha demostrado que contribuye a un sistema inmune óptimo a la vez que ayuda a combatir todo tipo de lesiones como asma y alergia.
En definitiva, este postre sin gluten resulta benéfico, fácil de preparar y con un buen sabor. Pero no dejes de echar un vistazo en la categoría de nutrición, por que seguro hay muchas más opciones para ti.
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