Para que nuestro cuerpo funcione de manera óptima, es necesario incluir en nuestra dieta vitaminas y minerales, siendo uno de los más importantes el calcio. El calcio es un mineral con mayor presencia en el cuerpo humano, por lo que resulta primordial para su funcionamiento, ya que ayuda a formar los dientes y los huesos y, evita la coagulación de la sangre, secreción de hormonas, recepción de señales nerviosas y mantenimiento del ritmo cardíaco.
Así que los alimentos más ricos en calcio son el yogur, los quesos y los lácteos. Aunque también está en otras fuentes ricas en este mineral como los pescados, los mariscos, el huevo, los vegetales de hoja verde como la espinaca, el apio, las semillas de girasol, las leguminosas, los frutos secos y las nueces, así como algunas frutas como los higos, la naranja y las ciruelas. Así que una receta alta en calcio es la crema de espinacas, por lo que vale la pena saber cómo se prepara para incluirla en el menú cuanto antes.
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 4 papas
- ½ cebolla
- 1 taza de caldo de vegetales
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Cantidad necesaria de leche
- Cantidad necesaria de sal
- Cantidad necesaria de pimienta
- Cantidad necesaria de comino
- Cantidad necesaria de queso rallado
Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla previamente cortada en trozos pequeños. Sazona con sal, pimienta y comino.
- Agrega las papas previamente cortadas en cubos y cocidas hasta que se integren.
- Incorpora las hojas de espinaca y mueve constantemente hasta que tomen una tonalidad brillante.
- Vierte el caldo de verduras y deja que suelte el hervor durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, bate y regresa a la olla. Deja que hierva durante 15 minutos e incorpora un poco de leche.
- Rectifica la sazón con pimienta, sal y comino.
- Sirve y esparce un poco de queso rallado.
Sin duda, es una receta con un gran sabor, fácil de preparar y es rica en calcio. Recuerda que puedes hacer tu propia versión saludable, al cambiar el queso rallado por frutos secos picados, en lugar de papas agregar garbanzos y para dar cuerpo, añadir yogur en vez de la leche.
Así que no dejes de probar esta crema de espinaca rica en calcio y cuéntanos qué tal te pareció.
Imagen: abcderecetas