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Ayuda a prevenir la diabetes tipo 2 y la demencia con esta sopa

Sopa diabetes

Quizás, te has cansado de hacer los mismas sopas todo el tiempo y quieres darle un giro a ese menú aburrido. Entonces prueba con esta receta de sopa de lentejas que sin duda será de un sabor fantástico e incluso al estar repleta de nutrientes brinda grandes beneficios que la hacen perfecta para la salud, principalmente en la prevención de la demencia y la diabetes tipo 2.

Qué lleva

  • 2 tazas de lentejas rojas
  • 3 tazas de agua caliente
  • 1 ½ taza de leche de coco
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de canela en polvo

Cómo se elabora paso a paso

Lentejas rojas

  1. Limpia, deja en remojo (con agua fría) y enjuaga las lentejas.
  2. Lava y ralla las manzanas (sin cáscara).
  3. Corta finamente la cebolla.
  4. Lleva a una sartén el aceite de coco y saltea la cebolla hasta que quede suave y transparente.
  5. Incorpora las manzanas y la cúrcuma, deja cocinar durante unos minutos (moviendo constantemente).
  6. Agrega las lentejas y el agua y, cocina a fuego lento hasta que queden tiernas.
  7. Al final, añade el restante de especias, la leche de coco y mezcla hasta homogeneizar.

Ahora que si quieres enaltecer esta sopa, puedes agregar unas virutas de coco o semillas de calabaza y perejil picado.

Esta sopa de lentejas está diseñada para prevenir enfermedades a la vez que se disfruta su sabor. Por un lado, la cúrcuma es considerado como un antiinflamatorio natural y contribuye a aliviar enfermedades tales como la diabetes, la depresión, el asma, la bronquitis, el Alzheimer, el cáncer y la psoriasis.

Mientras que la manzana al ser rica en antioxidantes brinda efectos positivos en ciertos padecimientos como el Alzheimer, la diabetes, el control de peso y el cáncer.

Sin dejar de mencionar que la lenteja es un antiinflamatorio y antioxidante muy eficaz.

Así que sin importar la época del año, no dudes en preparar esta receta de sopa, ya que además de ser curativa tiene un sabor único que a chicos y grandes les encantará ¿Te animas?

Última actualización: 27/06/2017 a las 12:03

Erika

Foto Erika

Licenciada en gastronomía por profesión y cocinera experimental por vocación. Con un estilo de vida saludable y responsable que va de la alimentación sana y el entrenamiento constante. Perfil de Linkedin

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