Los alimentos germinados como la avena, las semillas de calabaza, las lentejas, la alfalfa, el arroz integral, la soja, etc., son alimentos germinados ricos en clorofila, minerales, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas que favorecen la digestión, desintoxican el organismo y son antioxidantes. Pero, lo mejor de todo, es que pueden cultivarse y conservarse en casa fácilmente, lo que lo hace económicos y seguros, dado que no han sido expuestos a fertilizantes o químicos. Se pueden comer enteros o crudos. Los más apreciados son los cereales, el sésamo, el vino, el girasol y las legumbres. Descubre aquí cuáles son los alimentos germinados y cómo incorporarlos a tu dieta.
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¿Qué nutrientes aportan los alimentos germinados?
Vitamina C: es uno de los nutrientes que más incrementa por efecto de la germinación. Las lentejas son excelentes fuentes de esta vitamina.
Aminoácidos esenciales: los germinados cuentan con proteínas completas que se convierten en los 8 aminoácidos esenciales para el organismo. La falta de uno puede favorecer la aparición del envejecimiento prematuro de las células, etcétera.
Vitaminas del complejo B: la riboflavina, la tiamina y la niacina se encuentran de manera abundante en los germinados de trigo, alfalfa, centeno, girasol y sésamo.
Vitamina K: cuenta con propiedades coagulantes.
Vitamina E: es una excelente antioxidante y protector del corazón.
Clorofila: la sangre absorbe directamente a través del sistema linfático y una vez que está en el torrente sanguíneo, activa el metabolismo celular, incrementa la capacidad regeneradora de las células, mejora las defensas y depura la sangre.
Hierro: está en grandes cantidades en las lentejas, la soja, la alfalfa y el fenogreco.
Betacarotenos: los germinados de alfalfa cuentan con más betacarotenos que muchísimas frutas.
Enzimas: cuando lo germinados se comen crudos, las enzimas de las semillas facilitan la digestión de las fibras, las grasas y las proteínas.
Oligoelementos: aportan zinc, selenio, yodo, cromo y silicio.
Bajo aporte calórico: aportan pocas calorías pues 100 g de brotes de soja contienen tan solo 30 calorías.
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Como podrás ver, los alimentos germinados son alimentos vivos que cuentan con vitaminas, minerales, clorofila, aminoácidos y oligoelementos que pueden ayudarte a corregir las carencias de la alimentación actual.